Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 September 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през September 2009
Десeрти
Замразен десерт “Тирамису”

Продукти:
2 пакета бишкоти
1кг  сладолед карамел или ванилия
1 натурален шоколад
1 чаша горещо нес кафе
1 с.л. ром
150г сирене “Маскарпоне” (извара)
3с.л. пудра захар
3 с.л. ликьор “Бейлис”

Приготвяне:
Сладоледа се разтопява. Нес кафето се обърква с рома и половината от настъргания шоколад. Бишкотите се потапят в сместа нес кафе и се подреждат на дъното и по обиколката на тортената форма. Разтопения сладолед се изсипва внимателно и се заглажда. Тортата се слага във фризер да замръзне за 2- 3 часа. Преди поднасяне се разбива сиренето “Маскарпоне” с 3с.л. захар и ликьор “Бейлис”. Реже се парче торта, полива се с приготвения сос и се поръсва с настърган шоколад.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 30 September 2009 @ 12:56 am | 2 Коментара
Основни ястия
Пилешко на тиган със зеленчуци

Продукти:
500г пилешки гърди
2 моркова
1 тиквичка
1 малка глава броколи
100г пресни гъби
1 глава кромид лук
2 зелени чушки
100мл олио
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
щипка червен пипер
1ч.л. пресен риган
250мл вода

Приготвяне:
Пилешкото месо се измива и нарязва на кубчета. Морковите се измиват, почистват в двата края и нарязват на тънко леко по диагонал на кръгчета. Чушките се почистват, измиват, режат се надлъжно на две след което всяка половина се реже на по- дребно. Лукът се обелва, измива и реже на филийки. Главата броколи се измива и накъсва на розички. Гъбите се обливат със струя вода, след което се режат надлъжно наполовина. В дълбок тиган се налива 100мл олио и съдът се поставя на загрят котлон. Поръсва се 1ч.л. сол и се добавят пилешките късчета. Запържват се за около 5- 10 минути. Последователно се добавят всички подготвени зеленчуци. Ястието се разбърква с дървена шпатула, за да се позапържат и зеленчуците. Добавя се 250мл вода. Гозбата се оставя да се задуши под капак за 30 минути на слаб огън. Поръсва се със щипка индийско орехче, червен пипер и нарязан на ситно риган. Оставя се да къкри на изключен котлон. В порция се сервира от пилешкото и от зеленчуците.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 29 September 2009 @ 12:11 am | Няма коментари
Сладка, конфитюри
Сладко от дюли

Продукти:
3кг дюли
1,5кг захар
1 1/2ч.л. лимонтозу
2с.л. коняк
2 листа индрише

Приготвяне:
Дюлите се измиват, обелват, почистват се от семенниците и се нарязват на кубчета с къдраво ножче. В дълбока тава се слагат дюлените кубчета. Поръсва се 1.5кг захар, налива се 500мл вода и се слага на котлон. Като заври водата, започва да се бърка с решетеста лъжица. Котлонът се намаля на степен 2. Обира се пяната отгоре, която се отделя. Поливат се 2с.л. коняк или уиски /ракия/, за да се запази цвета на сладкото. Когато сгъсти сиропа, се добавя лимонтозуто и листата индрище. Разбърква се отново добре и се оттегля от котлона. Конфитюрът се пълни в сухи бурканчета. Затварят се с капачки на винт. Обръщат се с капачките надолу и се оставят за 24 часа навън да изстинат и да се вакумират.

IMG01732-20150927-1844

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.5/10 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 28 September 2009 @ 12:18 am | Няма коментари
Тестени
Солена тарта с домати, сирене и чушки

Продукти за плънка:
1 домат
250г сирене
1 зелена чушка
150г настърган кашкавал
5- 6 сушени обезкостени маслини

Продукти за тесто:
80г краве масло
80г сирене Крема
250г брашно
1/2ч.л. сол
1с.л. захар
2 жълтъка
1/2ч.л. бакпулвер

Приготвяне:
Кравето масло трябва да се стопи за 30 секунди в микровълнова печка. Брашното е добре да се пресее през сито над пластмасова купа. В средата се прави кладенче. Чукват се яйцата и се отделят белтъците от жълтъците. Стопеното масло се обърква заедно със сиренето Крема и 1/2ч.л. бакпулвер. Жълтъците и маслото се добавят при брашното. Поръсва се 1/2ч.л. сол, 1 ванилия и 1с.л. захар.  Замесва се маслено тесто, като постепенно се събира на топка. Фурната се загрява предварително на 250 градуса. Взеама се кръгла тавичка за печене с къдрава обиколка. Тестото се разстила по дъното и по околния ръб. Надупква се леко с вилица. Фурната се загрява предварително на 250 градуса. Пече се така 15 минути. През това време се подготвят зеленчуците. Доматът се измива, маха се капакът му и се реже първо напречно на 2 половини. След това всяка половина се реже на ладии. Чушката се измива, изтърбушва и реже на колелца. Сушените маслини се режат напречно на две. Сиренето се натрошава. Изважда се тарталетата от печката. Подреждат се маслините, сиренето и колелцата чушка. Отгоре се подреждат равномерно ладиите доматите. Най- отгоре се поръсва с кашкавалени стърготини. Солената тарта се връща за допичане във фурната. Пече се 15- 20 минути само на горно печене. Когато изстине се реже на парчета. В чиния се сервира триъгълно парче от солената тарталета, а отгоре се полива със сметанов сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Saturday 26 September 2009 @ 1:07 am | Няма коментари
Супи, чорби
Зрял боб чорба с пушени свински гърди

Продукти:
100г пушени свински гърди
150г зрял боб
1 морков
1 зелена чушка
1 домат
1/3 глава целина
1 скилидка чесън
1 глава зрял лук
1ч.л. сол
джоджен

Приготвяне:
Бобът се накисва във вода от предната вечер. Главата лук се обелва, измива и нарязва на ситно. Морковът се остъргва, измива и настъргва на ренде. Зелената чушка се измива, почиства и нарязва на ситно. Целината се обелва, измива и нарязва на ситно. Доматът се измива, почиства и настъргва на ренде. Предварително накиснатият боб се отцежда добре от водата, слага се в дълбока тенджера. Към него се добавят нарязаните зеленчуци, 1ч.л. сол и 1 скилидка чесън. Налива се 700мл вода, съдът се похлупва и се слага на включен котлон. Пушените гърди се нарязват на кубчета. Когато заври водата се отхлупва тенджерата, добавят се кубчетата пушени гърди и настъргания домат. Отново се похлупва и се оставя да ври на кротък огън. След 90 минути варене супата е готова. Поръсва се със ситно нарязан джоджен.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 September 2009 @ 12:50 am | Няма коментари
Основни ястия
Гозба със зелен боб, картофи и тиквички

Продукти:
200г зелен боб
1 тиквичка
1 морков
3 картофа
1 глава зрял лук
1 домат
50мл олио
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
3 клонки пресен девисил

Приготвяне:
Бобените шушулки се почистват в двата края и се нарязват на 2 или 3. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Тиквичката се измива, обелва и нарязва на дребно. Морковът се остъргва, измива и нарязва на колелца с къдраво ножче. Главата лук се обелва, измива и нарязва на ситно. В тенджера за готвене се налива 50мл олио, поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Оставя се за 3- 4 минути да се позапържи лукът, като се разбърква с дървена лъжица. След това, тенджерата се оттегля за кратко. Добавят се подготвените зеленчуци. Долива се 400мл вода, похлупва се и съдът се връща на загретия котлон. Доматът се измива и настъргва на ренде. Когато яденето заври, доматеният сок се добавя в тенджерата. Манджата се похлупва и се оставя да се готви на кротък огън, 50 минути. Накрая се отхлупва, поръсва се с червен пипер и нарязан на ситно девисил. Разбърква се и се оставя да къкри на изключен котлон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 24 September 2009 @ 12:04 am | Няма коментари
Салати
Салата с ориз, ядки и грозде

Продукти за 4 порции:
200г  кафяв ориз
200г ядки- орехи, шам- фъстък или лешници
2ч.ч. зърна грозде
1ч.л. сол
5с.л. зехтин
1- 2с.л. лимонов сок или ябълков оцет
1 скилидка чесън

Приготвяне:
Оризът се накисва предварително за 2- 3 часа във вода. След това се отцежда от водата и се слага за варене в тенджера с 500мл вода. Вари се 60 минути, след което съдът се оттегля. Ядките се счукват предварително. В тиган се слагат 3с.л. зехтин и съдът се поставя на включен котлон. Като загрее мазнината се слагат счуканите ядки. Обръщат се леко от всички страни докато се позапекат, след което съдът се оттегля. В купа се слага свареният ориз, печените ядки и измитите зърна грозде. В хаванче се счуква скилидката чесън заедно с 1ч.л. сол. Добавя се към купата. Салатата се овкусява с 2с.л. зехтин и 1- 2с.л. лимонов сок. Разбърква се добре, след което се оставя в хладилник да изстине. Поднася се в средата на масата. Допълнително се слага лъжица. Всеки си сервира в собствена чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 September 2009 @ 12:48 am | 2 Коментара
Десeрти иЗаговезни
Крем- пита със сирене Крема

Продукти:
300г точени кори
500мл прясно мляко
1/2 пакет нишесте Карамел
50г сирене Крема
1ч.л. желатин
4 супени лъжици кристална захар
100г пудра захар за поръсване
125г краве масло за намазване

Приготвяне:
Желатинът се слага за разтваряне в хладка вода. Прясното мляко се налива в тенджера. Добавят се 4 супени лъжици захар. Нишестето се разтваря в 50мл хладка вода, за да се получи гладка кашица. Когато заври млякото, се разбърква с дървена лъжица или шпатула за десерти. Като се разтвори захарта напълно, съдът се оттегля за кратко от котлона. Нишестето се налива на тънка струйка в сладкото мляко. С една ръка непрекъснато се бърка сместа в една посока. Тенджерата се връща на котлона. Бърка се до сгъстяване на крема. Съдът се оттегля. След като пудингът изстине, се обърква заедно със сиренето Крема и разтворения в хладка вода желатин. Взема се тавичка за печене. Намазва се дъното и околния ръб с краве масло. Вземат се 2 листа от точените кори и се слагат в тавичката. Накапват се с разтопено краве масло. Върху тях се зареждат нови 2 слоя кори и отново се намазват с разтопено краве масло. Слага се последна двойка листи за баница и се накапват с разтопено краве масло. Върху тях се разпределя кремът. Отгоре се зареждат по същия начин 3 пъти по 2 кори за баница, като на всеки 2 кори се маже разтопено краве масло. Най- отгоре се маже също краве масло. Десертът се пече на 200 градуса 40 минути. Корите трябва да са изпечени добре с леко кафяв загар. Готовата крем- пита се поръсва обилно със пудра захар. Студена се нарязва на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 18 September 2009 @ 12:54 am | Няма коментари
Закуски иТестени
Баница с яйца, кашкавал и шунка

Приготвяне:
250г шунка
5 яйца
250г настърган кашкавал
щипка индийско орехче
300г кори за баница
200мл олио

Приготвяне:
В дълбока купа се чукват 4 яйца едно по едно. Разбиват се добре с бъркалка. Към тях се добавят шунката, нарязана на ситно и настърган кашкавал. Оставя се малко от кашкавала, за да се наръси отгоре баницата. Поръсва се със щипка индийско орехче и след това плънката се обърква. На масата се разстилат листите за баница. Тавичката се намазва с олио. Вземат се 2 кори. Слагат се в тавичката, накапват се леко с олио и се поръсват с плънка. Върху тях се слагат нови 2 кори и така до изчерпване. Полива се със 100мл газирана вода. Най- отгоре се намазва баницата с разбито яйце и се поръсва с настърган кашкавал. Пече се на умерено загрята фурна- 220 градуса 40 минути. Когато е готова се изважда от печката и се покрива с памучни кърпи. Реже се на парчета. Консумира се с айран, прясно мляко или чай.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 17 September 2009 @ 12:15 am | 2 Коментара
Основни ястия
Печени пилешки бедра в доматен сос

Продукти:
7 пилешки бедра
350мл доматен сок
1 морков
1 зелена чушка
1 глава зрял лук
1ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
2- 3 зърна бахар
1ч.л. тарос
1/2ч.л. захар
100мл олио

Приготвяне:
Пилешките бедра се измиват и подреждат в тавичка за печене. Поръсват се със сол и тарос. Доматеният сос се обърква със 1/2ч.л. захар, 1/2ч.л. червен пипер и 1/2ч.л. сол. Морковът се измива, почиства и настъргва на ренде. Главата лук се обелва, измива и реже много на ситно. Чушката се почиства, измива и нарязва на ситно. Подготвените зеленчуци се добавят към доматения сос. Обърква се с лъжица и се разпределя равномерно около пилешките мръвки в тавичката. Долива се 200мл вода и 50мл олио. Ястието се покрива с алуминиево домакинско фолио. Mанджата се пече на 250 градуса 50 минути. След това се маха фолиото. Тавичката се връща във фурната за още 10- 15 минути печене. В порция се сервират по 2 пилешки бедра, поляти отгоре с доматен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 16 September 2009 @ 12:16 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.