Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 August 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през August 2009
Предястия
Тиквички бюрек

Продукти:
3 тиквички
300г сирене
2 яйца
150г брашно
200мл олио
щипка сол

Приготвяне:
Тиквичките се измиват, почистват се в двата края и се нарязват на колелца с дебелина половин сантиметър. Сиренето се нарязва на квадратни парченца малко по- малки от площта на едно тиквено кръгче. Между 2 тиквени кръгчета се слага по парченеце сирене и така до изчерпване на съставките. Яйцата се разбиват с бъркалка. Добавя се брашното. Сместа се разбърква до гладкост. На загрят котлон се слага тиган. Налива се олиото и се поръсва щипка сол. Тиквените сандвичи се потапят в яйчената смес. Пържат се от двете страни в силно сгорещено олио. Като се вадят се отцеждат добре от мазнината и се подреждат в чиния- плато.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 31 August 2009 @ 12:14 am | Няма коментари
Десeрти
Десерт “Тирамису”

Продукти:
2 опаковки бишкоти
500г сирене “Маскарпоне”
250г пудра захар
50мл готово нес кафе
50г ром “Бакарди” или ликьор “Бейлис”
100г какао на прах за поръсване
100г кафява захар
100г лешници смлени (може и орехи)

Приготвяне:
Сиренето “Маскарпоне” се разбива с 250г пудра захар до сгъстяване. Вземат се 6 дълбоки купички на столче. Бишкотите се нарязват напречно на 2 и се топват един път в кафето и един път в ликьора. В купичките се подрежда: 1 бишкота, ред крем, като горния слой е от крем. Най- отгоре се поръсва с какао на прах, кафява захар и смлени лешници (орехи). Оставя се в хладилник. Десертът се поднася след 24 часа добре охладен.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 28 August 2009 @ 12:01 am | 4 Коментара
Аламинути
Печен миш- маш

Продукти за 3 порции:
3 зелени чушки
1 червена чушка
1 морков
500г домати
200г сирене
3 яйца
1 глава лук
1/4 връзка пресен магданоз
1/2ч.л. сол
50мл олио

Приготвяне:
Чушките се измиват, почистват се от семенниците и слагат за печене на загрят котлон. Като се изпекат се накисват в студена вода. Така по- лесно се белят. Обелените пиперки се нарязват на ситно. Доматите се измиват, махат се капаците им и се настъргват на ренде. Морковът се измива и настъргва на ренде. Главата лук се обелва, измива и нарязва на ситно. В гювеч се слагат доматеният сос, чушките, морковът и лукът. Посолява се с 1/2ч.л. сол. Добавя се 100мл вода и 50мл олио. Разбърква се с лъжица. Похлупва се и се слага във фурната да се готви на 250 градуса. След 20- 30 минути се изважда. Полива се с разбити яйца, омесени с натрошени сирене. Поръсва се с нарязан магданоз. Гювечът се връща във фурната, отхлупен. Оставя се за 10 минути да хване коричка. Аламинутът се сервира изстинал, като се реже на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 27 August 2009 @ 1:50 am | Няма коментари
Основни ястия
Студено пиле

Продукти:
1 пиле 1, 5кг
1 цяла глава кромид лук
2ч.л. сол
3с.л. краве масло

Приготвяне:
Пилето се измива добре и се слага за варене в подсолена вода. След като кипне, се обира добре кървавата пяна. Пилето се изважда в подходящ съд. Бульонът се прецежда и се налива в нова чиста тенджера. В тенджерата се слага една глава кромид лук, обелена и сцепена на 4. Добавя се пилето и съдът се поставя на включения котлон. Похлупва се и се оставя да ври още около 90 минути на степен 2, като се добавя 1ч.л. сол. След готовност, пилето се изважда в чиния, намазва се с краве масло и се оставя да изстине. Изстиналото вече пиле се обезкостява  и се подрежда в овална чиния- плато. Отгоре се поръсва с бял пипер и сладък червен пипер. Като гарнитура се поднася картофено пюре, оформено в единия край на индивидуалната чиния на розички. Всеки допълнително си слага от пилешкото месо.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 26 August 2009 @ 12:08 am | Няма коментари
Закуски иТестени
Закуски с многолистно тесто, сирене и яйца

Продукти:
1 пакет многолистно тесто
4 яйца
200г сирене
50г сусамово семе

Приготвяне:
Тестото се размразява и разгъва на плот. Реже се направоъгълни парчета с големина 10*5см. Три от яйцата се чукват над пластмасова купа. Добавя се натрошено сирене. Разбърква се плънката. В средата на всеки правоъгълник се слага по 1с.л. от яйчената смес. С двете дълги страни се покрива плънката и след това се усуква леко. Подготвените закуски се подреждат в тавичка. Намазват се с жълтък и се поръсват отгоре със сусам. Пекат се на 200 градуса до зарозовяване. Изваждат се и се подреждат в чиния. Консумират се топли с плодов сок, прясно мляко с какао или айран.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 25 August 2009 @ 2:26 am | Няма коментари
Основни ястия
Пържени филета пъстърва

Продукти за 3 порции:
6 рибни филета пъстърва или пангасус
50мл олио
1 ч.л. сол
150г брашно
За гарнитура:
150г кафяв ориз
100г сладка царевица
200г Бейби морковчета от консерва
3 стръка копър
50мл олио
щипка сол
1 лимон

Приготвяне:
Предварително кафявият ориз се накисва в купичка с вода за 2- 3 часа. Рибните филета се измиват. Взема се оребрен тиган. Налиав се 50мл олио и съдът се поставя на загрят котлон. Брашното се пресява и омесва с 1ч.л. сол. Рибните филета се овалват в брашнената смес и се слагат за пържене. Най- много по 2 филета се изпържват, като се обръщат и от двете страни. Като хванат харакерната златиста коричка са готови. Изваждат се с решетеста лъжица, отцедени добре от мазнината. Подреждат се в по- голяма квадратна чиния. В тенджерка се налива 300- 400мл вода. Пуска се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. Като заври водата се пуска отцеденият ориз. Оставя се да ври на слаб огън като набъбнат зрънцата се добавят Бейби морковчетата. Полива се 50мл олио и тендежрката се похлупва. Оставя се да се задушат за 5 минути след което съдът се оттегля. Отхлупва се, добавя се царевица копър нарязан на ситно. Гарнитурата се разбърква. В индивидуална чиния се зареждат по две филета, кръстосани. Отстрани се слага по 2- 3 лъжици от гарнитурата. Отгоре на рибните филета се зарежда кръгче лимон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 24 August 2009 @ 12:23 am | Няма коментари
Основни ястия
Пържени кюфтета с пържени картофи

Продукти за картофи
500г картофи
1/2ч.ч. олио
щипка сол

Продукти за кюфтета:
1кг кайма
1 глава лук
1 картоф
щипка сол
1 яйце
150г брашно
около 1ч.ч. олио
3 листа пресен босилек
3 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и режат надълго с къдраво ножче. Пържат се до златисто в силно сгорещено олио.
Изваждат се с помощта на решетеста лъжица и добре отцедени от мазнината. Слагат се в овално плато от огнеупорно стъкло.
Каймата се слага в пластмасова купа. Чуква се яйцето. Лукът и картофът се обелват, измиват и настъргват на ренде над съда с мляно месо. Поръсва се сол и нарязани листа пресен босилек и магданоз. Омесва се каймата добре и се оставя за 30 минути да се овкуси. В тиган с широко дъно се налива 150мл олио. Съдът се поставя на включен котлон. Взема се купичка с хладка вода. Предварително се топват ръцете във водата. От каймата се оформят кюфтета, които се овалват в брашно. Отупват се добре преди да се сложат за пържене. Пържат се до златисто и от двете страни. Изваждат се с помощта на решетеста шпатула, за да се отцедят добре от мазнината. Подреждат се в купа от йенско стъкло.
В порция се сервира по 2 или 3 кюфтета гарнирани с картофки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 21 August 2009 @ 12:08 am | Няма коментари
Салати
Салата с белени домати, печени чушки и пресни краставици

Продукти:
500г червени домати
300г пресни зелени чушки
2 краставици
300г твърдо сирене
200г обезкостени сушени маслини
щипка сол
2- 3с.л. зехтин
няколко листа пресен магданоз

Приготвяне:
Доматите се измиват, маха се ципата им и се режат на кубчета с остър нож. Чушките се изпичат на котлон, парти- грил или в чушкопек. Когато изстинат се обелва и нарязват на дребно. В купа се слагат доматите, чушките, сушените маслини и сиренето, нарязано на кубчета. Краставиците се измиват, обелват, режат на колелца с къдраво ножче и така се добавят в съда с другите съставки. Салатата се подправя със сол и зехтин. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се разбърква. Салатата се слага в хладилник за 2- 3 часа да се охлади и овкуси. Купата се поставя в средата на масата. Всеки си сервира в собствена чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 20 August 2009 @ 3:38 am | Няма коментари
Гарнитури
Пържен ориз със зеленчуци

Продукти:
400г дълъг ориз
200г сладка царевица
100г Бейби морковчета
1 зелена чушка
100мл олио
1/2ч.л. сол
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. В тенджерка се налива 700- 800мл вода. Тенджерката се слага на включен котлон. Като заври водата, се добавя оризът. Оставя се да поври 20- 30 минути, след което съдът се оттегля. Съдържанието се изсипва в гевгир, за да се отцеди водата. В дълбок тиган се налива 100мл олио и се поръсва 1/2ч.л. сол. Съдът се поставя на включен котлон. Като загрее мазниата се добавя оризът и се разбърква с дървена лъжица. Допълнително се слагат Бейби морковчетата, зърната сладка царевица и чушката, нарязана колелца. Непрекъснато се бърка с дървената лъжица или шпатула. Добавя се 100мл вода и се оставя на котлона за 10 минути. Бъркането си продължава. Когато е готова мозайката, тиганът се оттегля от котлона. Поръсва се със ситно надребнен копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 19 August 2009 @ 12:11 am | Няма коментари
Салати
Свежа салата на ивици

Продукти за 4 порции:
500г домати
500г краставици
400г сирене (твърдо)
4 стръка магданоз
4 стръка копър
1 глава кромид лук

Приготвяне:
Доматите се измиват и нарязват на ладии с дебелина 0.5см. Ладиите се получават като се срязва домата на 2, почиства се при основата,  и от всяка половина се оформят ладиите (полумесеци). Краставиците се обелват, като симетрично на 4 места се оставят тънки ивици от обелката. Нарязват се на колелца. Сиренето се реже на кубчета с помощта на къдраво ножче. Лукът се нарязва на колелца. Копърът и магданозът се надребняват много на ситно. Подрежда се в индивидуални квадратни чинии както следва: ред ладии домати,  ред копър, ред сирене на кубчета, ред лук, ред краставици, ред магданоз. Сервира се чиния пред всеки и на масата се поставя оливерник за допълнително овкусяване.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 18 August 2009 @ 12:23 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.