Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 June 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през June 2009
Десeрти
Шарлота с вишни и бишкоти

Продукти:
2 пакета бишкоти
200г зрели вишни
400г заквасена сметана
200г пудра захар
1с.л. желатин
20г кокосови стърготини

Приготвяне:
Вишните се измиват, махат се костилките им с безопасна игла. Желатинът се слага в хладка вода да се разтвори. Сметаната заедно с пудрата захар се разбива до сгъстяване. Първо миксерът се включва на по- ниска степен и постепенно се увеличава скоростта. Когато е готов сметановият крем, се добавя разтворения желатин, разбърква се добре с дървена шпатула, до хомогенизиране на сместа. В тортена форма със закопчаване, се зареждат в един ред на дъното , плътно една до друга бишкотите. Върху тях се подреждат вишните. Отстрани по обиколката също се зареждат бишкоти. Отгоре се разпределя сметановият крем. Заглажда се добре. Шарлотата се слага във фризер или камера за 2 часа да стегне. Когато е готова се изважда, поръсва се с кокосови стърготини. Откопчава се отстрани формата и се реже на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 30 June 2009 @ 7:25 am | Няма коментари
Основни ястия иПетровски ястия
Пиле с прясно зеле

Продукти:
1 пиле- 1,5кг
1 прясна зелка
100мл олио
100мл червени домати
1 морков
1ч.л. червен пипер
1ч.л. сол
1/4 връзка пресен магданоз

Приготвяне:
Пилето се измива много добре, след което се слага в дълбока тенджера. Налива се 700мл вода и съдът се поставя на включен котлон. След като кипне водата се обира кървавата пяна. Пилето се вари около 20 минути. Варената птица се отцежда от бульона и се слага в чиния. Бульонът се прецежда през цедка. Зелката се срязва на две. Отстранява се кочана на двете половини, след което всяка половина се реже на тънки ленти с помощта на остър нож. В тава се разпределя нарязаното зеле. Претрива се с доматен сос. Отгоре се настъргва морков. Полива се с 3 ч.ч. от прецедения бульон. Поръсва се сол, магданоз нарязан на ситно, и червен пипер. Пилето се разполага с гръбнака надолу в средата на тавата. Отгоре пилето се полива леко със 100мл олио. Ястието се пече на 200 градуса един час. В индивидуална чиния се сервира порция месо и отсрани се гарнира 3с.л. от печеното зеле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Sunday 28 June 2009 @ 11:01 pm | 1 Коментар
Закуски
Пържени филийки

Продукти:
3- 4 яйца
8- 9 филии бял хляб
200мл олио
щипка сол

Приготвяне:
Яйцата се измиват с гореща вода. Чукват се едно по едно в дълбока чиния. Разбиват се с бъркалка за около 5- 10 минути. В тиган се налива 1 пръст олио, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Потапя се филийка в разбитите яйца. Напоява се добре от двете страни, след което се изпържва до златисто /от двете страни/, в загрятото олио. Готовите филийки се подреждат една върху друга в плоска чиния. Слага се в средата на масата. В порцеланова купичка се слага някакъв вид домашно сладко. В друга чиния се поднася сирене нарязано на плочки. Всеки си сервира по филийка. Който харесва може да си сложи сирене или сладко, а може и двете.

filijki

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 26 June 2009 @ 1:09 am | 2 Коментара
Аламинути иОсновни ястия
Пържени чушки с яйца и сирене

Продукти за 3 порции:
400г зелени, пресни чушки
3 яйца
300г сирене
щипка сол
100мл олио
2- 3 клонки мегданоз

Приготвяне:
Чушките се измиват, махат се семенниците им и се нарязват на квадратни късчета. Яйцата се чукват едно по едно в купа. Добавя се сиренето натрошено на дребно. Разбъркват се яйцата и сиренето. В тиган се налива 100мл олио. Добавя се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Като загрее мазнината се слагат нарязаните чушки. Разбъркват се и се оставят да се позапържат за 5- 10 минути. Добавят се яйчената смес. Отново се разбърква и се оставя да се попържи още 5- 10 минути. Когато стане готов аламинутът се наръсва отгоре с пресен надребнен магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 4 votes)
Thursday 25 June 2009 @ 1:32 am | 1 Коментар
Гарнитури
Печени тиквички и картофи

Продукти:
5 картофа
3 тиквички
1с.л. мед
сок от 1/2 лимон
щипка сол
50- 70мл олио

Приготвяне:
Картофите се слагат за варене в подсолена вода. Варят се в продължение на 30 минути след което се оттеглят от котлона. В тенджерата се отцежда горещата вода и се налива студена, след което се оставят да се охладят картофите. Тиквичките се измиват много добре. Почистват се в двата края и се нарязват на кръгчета. В купичка се разбъркват солта, медът и лимоновият сок. Включва се скара да загрее. Намазват се решетките на скарата с мазнина. Картофите се обелват и нарязват на кръгове с дебелина 5мм. Кръгчетата тиквички се намазват с лимоново- медената глазура. Пекат се на скарата и от двете страни /около 10 минути са достатъчни/. Като се изпекат тиквичките се намазва наново скарата и се зареждат картофените кръгчета. Изпечените зеленчукови кръгчета се подреждат в чиния- плато. Използват се като гарнитура към печени меса или за основно ястие.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 24 June 2009 @ 3:01 am | 2 Коментара
Салати
Салата с домати, майонеза и хлебни крутони

Продукти за 2 порции:
200г хлебни крутони
500г домати
1- 2с.л. майонеза
1- 2с.л. зехтин
щипка сол
1 скилидка чесън
2 клонки магданоз
3 пресни листа босилек
3 листа прясна мента /щипка сушена/

Приготвяне:
Хлебните крутони се приготвят предварително в домашни условия. Необходими са 3 бели филийки бял заводски хляб. Режат се с остър нож на кубченца. В тиган се налива 50мл олио и съдът се слага на включен котлон. Като загрее мазнината се пускат белите, хлебни крутончета. Разбъркват се внимателно с дървена шпатула и се остават за 5 минути да се позапържат, след което съдът се оттегля. Доматите се измиват, махат се капаците им, след което се режат на дребно. Слагат се в купа. В сух буркан се слагат майонезата, зехтинът, обелената и надребнена скилидка чесън и щипката сол. Продуктите се разбиват с пасатор. С майонезения сос се поливат доматите. Отгоре се поръсват нарязаните на ситно зелени подправки. Накрая се добавят крутоните и салатата се разбърква. Оставя се в хладилник за 2 часа да се охлади. Разпределя се в 2 салатни чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 23 June 2009 @ 11:21 pm | Няма коментари
Десeрти
Домашен ванилов сладолед

Продукти:
6 пресни жълтъка
150г пудра захар
250мл прясно мляко
2 ванилии

Приготвяне:
Жълтъците се разбиват заедно с пудрата захар. В тенджерка се налива млякото. Слага се на загрят котлон. Внимателно на тънка струйка се налива жълтъчения крем. Бърка се непрекъснато в една посока до сгъстяване. Накрая се поръсват ванилиите. Кремът се налива в пластмасова кутия. Като изстине се слага във фризер или хладилна камера за замразяване. Консумира се на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 22 June 2009 @ 1:19 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки късчета с ориз и зеленчуци

Продукти:
500г обезкостено пилешко месо
200г мариновани моркови Бейби
1 зелена чушка
100г сладка царевица
5- 6 стръка зелен лук
150г кафяв ориз
1ч.л. сол
70мл олио
щипка сушен тарос

Приготвяне:
Оризът се накисва предварително за 3- 4 часа в купичка с вода. Месото се измива и се слага в тенджера. Налива се 300мл вода и съдът се поставя на загрят котлон. Като кипне водата се оставя да поври 10- 15 минути, след което съдът се оттегля. Пилешкото се отцежда добре от водата и се нарязва на късчета. Взема се дълбок тиган с капак, налива се 70мл олио. Зелените пера лук се измиват и режат на колелца леко по диагонал. Слагат се в тигана и съдът се поставя на включен котлон. Като се позапържи лукът се добавят морковчетата Бейби и царевицата, добре отцедени от маринатата. Продуктите се разбъркват с дървена шпатула. Накрая се добавя оризът, добре отцеден от водата и късчетата пилешко месо. Яденето се разбърква. Налива се 300мл вода и се оставя да се позадуши на бавен огън, под капак за 30 минути. Като се изключи се поръсва със сушен тарос /естрагон/. В порция се сервира от късчетата и от ориза със зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 19 June 2009 @ 12:01 am | Няма коментари
Сосове
Фрикасе сос

Продукти:
100г бяло брашно
200мл вода
200мл прясно мляко
щипка сол
50мл олио
1ч.л. сух, стрит тарос /естрагон/

Приготвяне:
Брашното се пресява и размива на кашица в купичка със 100мл хладка вода. В тенджера се налива 50мл олио поръсва се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. След като загрее, се налива брашнената каша и съдът се оттегля от котлона. Бърка се енергично с дървена шпатула. Връща се тенджерата на котлона докато леко се позапържи брашното /1- 2 минути/. На тънка струйка се налива 200мл прясно мляко. Бъркането продължава до сгъстяване. След това се налива още 100мл вода. Отново се бърка енергично. След като посгъсти се изключва. Наръсва със сух, стрит тарос. Сосът служи за поливане на печено пилешко месо.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 18 June 2009 @ 12:28 am | Няма коментари
Супи, чорби
Студена супа с пресен, зелен боб и тиквичка

Продукти:
200г тазгодишен зелен боб
1 тиквичка
1 морков
1 картоф
1ч.л. сол
50мл олио
3- 4 клонки пресен копър
2- 3с.л. кус кус
1 глава кромид лук
1 домат

Приготвяне:
Зеленият боб се почиства в двата края. Шушулките се срязват на 2 или 3. Картофът се обелва, измива и срязва на малки кубчета с къдраво ножче. Главата лук се почиства, измива и нарязва на ситно. Морковът се остъргва и настъргва на ренде. Доматът се измива и настъргва на ренде. Тиквичката се обелва, измива и нарязва на ситно. Продуктите се слагат в тенджера. Налива се 600мл вода. Съдът се поставя на включен котлон. След като заври водата се добавят 1ч.л. сол и 50мл олио. Супата се похлупва и се оставя да ври 30 минути на степен 2 на котлона. След като мине указаното време, се отхлупва и се добавя кус- кусът. Разбърква се и се оставя да поври още 20 минути. Накрая се изключва и се поръсва със ситно надребнен копър. Чорбата се поднася в супник, който се слага в центъра на масата. За да се изпълни условието ястието да е студено, се добавят 5- 6 кубчета лед. Допълнително се слага черпак. Всеки си сервира в собстена чиния за супа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 17 June 2009 @ 12:02 am | 2 Коментара
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.