Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 May 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през May 2009
Основни ястия
Свинско месо с прясно зеле

Приготвяне:
500г прясно свинско месо
1 прясна зелка
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
2 моркова
3с.л. червени домати от консерва
2- 3 зелени люти чушлета
50мл олио
3 клонки магданоз

Приготвяне:
Месото се измива много добре и се нарязва на кубчета. Взема се тенджера, където се слагат месенцата. Налива се 400мл вода и се похлупва. Оставя се месото да поври 30 минути, след като кипне водата. От време на време се обира кървавата пяна. Когато мине указаното време за варене, котлонът се изключва, съдът се оттегля. Месото се изважда от водата и се слага в чиния. Зелката се почиства от външните листа. Срязва се на 4. Маха се кочанът при основата. След това отделните четвъртинки зеле се режат на тънко и се слагат в дълбок съд. Морковите се измиват, обелват и настъргват на едро на ренде. Нарязаното зеле се обърква с морковите и доматите. Поръсва се сол и червен пипер. Отново се обърква. В дълбока тава се слага половината от зелето. Подреждат се свинските мръвки. Отгоре се покриват с другата половина зеле. Ястието се полива с 1- 2ч.ч. вода и 50мл олио. Отгоре се нарязва много на ситно магданоз. Зелените люти чушки се измиват и се боцкат цели, на 3 различни места в зелето /придават вкус на манджата/. Яденето се пече на 200 градуса 60 минути. В порция се сервира от месото, гарнирано с печено зеле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Saturday 30 May 2009 @ 12:05 am | 2 Коментара
Закуски иТийн кухня
Скрити сандвичи с краве масло, кашкавал и домат

Продукти:
7 малки кръгли питки
3 червени домата
50г краве масло
250г кашкавал

Приготвяне:
Питките се срязват през средата на две. Намазват се половините с тънък слой масло. Доматите се измиват. Почистват се капаците им. Режат се на колеца. Включва се гофретник. На всяка половина питка се слага по кръгче домат. Кашкавалът се реже на тънко. Подреждат се кашкавалени плочки върху половината от питките. Останалите се похлупват отгоре им. Слага се първият сандвич и се похлупва с капака на гофретника. Като се позапече отгоре е готов. По същият начин се подреждат и останалите сандвичи. Изпечените питки се аранжират в чиния. Сандвичите се консумират леко изстинали с чай, мляко, айран или някакъв плодов сок.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 29 May 2009 @ 12:43 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия с риба
Риба на скара с гарнитура грах и кафяв ориз

Продукти за 4 порции:
8 филета скумрия или треска
200мл прясно мляко
1с.л. сок от лимон
щипка сол

За гарнитура:
300г грах
100г кафяв ориз
3- 4 клонки копър
30г краве масло
щипка сол
1 лимон

Приготвяне:
Кафявият ориз се слага предварително в купичка с вода за 2- 3 часа. Филетата риба се накисват за 30 минути в марината от прясно мляко и 1с.л. сок от лимон. Включва се скара за загряване. Решетката се намазва с олио или зехтин. Филетата скумрия /треска/ се отцеждат добре от маринатата. Подреждат се внимателно половината от тях на грила. Пекат се от двете страни /при добре загрята скара около 20- 25 минути са достатъчни за печене и от двете страни/. Готовите риби се слагат в овално плато. Преди да се заредят останалите 4 се намазва отново скарата с мазнина. Последниет изпечени филета се слагат в овалната чиния. Скарата се изключва. Кафявият ориз се отцежда добре от водата. Взема е тенджера за варене. Налива се 300- 400мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се оризът. Като заври водата се разбърква добре и се оставя така да ври около 30 минути. Когато минат указаните 30 минути се добавя грахът. Зеленчуците се оставят да поврат още 30 минути заедно. При необходимост се долива 1/2ч.ч. вода. Когато грахът омекне, се добавя кравето масло и щипка сол. Похлупват се и се оставят да се задушат за 5 минути на изключен котлон. Накрая се поръсват със ситно надребнен копър. Сварената гарнитура се разбърква. Лимонът се измива много добре. Срязва се надлъжно на 4. В порция се сервират по две рибни филета, кръстосано едно върху друго. Отстрани се слага от гарнитурата и четвъртинка лимон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 28 May 2009 @ 12:25 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Ягодово мляко

Продукти за 1 напитка:
200мл прясно мляко
100г пресни ягоди
1с.л. пудра захар

Приготвяне:
Ягодите се измиват много добре. Махат се дръжките им. Режат се на две половинки и се пасират с пасатор. След това ягодовото пюре се прецеждат през цедка или тензух. Взема се прясно мляко и се разбърква заедно с прецедения ягодов нектар. Слага се 1с.л. пудра захар. Разбърква се добре докато се разтвори захарта. Коктейлът се сервира във висока чаша на столче. Слага се кубче лед и сламка. Консумира се в момента.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 27 May 2009 @ 12:36 am | Няма коментари
Основни ястия
Печени тиквички с ориз и гъби

Продукти:
2 тиквички
250г ориз
200г пресни гъби
1 глава кромид лук
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
1 морков
1/4 връзка копър
100мл олио
2- 3 скилидки чесън
300мл кисело мляко
1с.л. майонеза

Тиквичките се измиват, почистват се в двата края, обелват се и се нарязват на кръгчета. Гъбките се измиват много доибре на течаща вода. Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Морковът се остъргва и настъргва на ренде. В тавичка се зарежда половината от ориза, добре отцеден от водата. Отгоре  се наръсват половината от моркова и лукът. Върху тях се подреждат половината от кръгчетата тиквички. Разпределя се останалата част от ориза. Зареждат се останалите зеленчуци по същия начин. Накрая се боцкат равномерно гъбките. Поръсва се сол и индийско орехче. Полива се 3ч.ч. вода и 100мл олио. Ястието се пече на 200 градуса 40- 50 минути.
В пластмасов съд се слага киселото мляко, скилидките чесън, нарязани на дребно и 1с.л. майонеза. Разбива се с пасатор. Добавя се копърът, измит добре и нарязан на ситно. Сосът се разбърква и се слага в сосиера. Ястието се реже на квадратни парчета. В чиния се слага по парче от запеканката. Отгоре се полива на зиг- заг от соса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 26 May 2009 @ 12:07 am | Няма коментари
Гарнитури иПредястия
Майонеза с картофено пюре, пресни краставици и магданозен сос

Приготвяне:
500г пресни картофи
1 трапезна майонеза
1ч.л. сол
30г краве масло
3с.л. зехтин
1 краставица
щипка индийско орехче
1/4 връзка пресен магданоз
100г смлени орехи

Приготвяне:
Картофите се обелват и слагат за варене в тенджера с подсолена вода. Като омекнат са готови и съдът се оттегля от котлона. Отцеждат се от водата. Картофите се намачкват с вилица. Допълнително се разбиват с пасатор. Добавя се майонезата, щипка индийско орехче, 30г краве масло и 1ч.л. сол. Разбърква се добре. Картофеното пюре се оформя като пирамида в плоска квадратна чиния. Краставицата се измива, обелва и нарязва на кръгчета. Подреждат се в три пръстена около картофенито пюре. В дълбок, сух, стъклен буркан се слагат 3с.л. зехтин, 100г смлени орехови ядки. Магданозът се измива. Откъсват се само листата и такa се добавят в буркана. Продуктите се разбиват с пасатор. С получения сос се полива картофеното пюре на тънки ивици. Отстрани в чинията се слага лъжица за да може всеки да си сложи от предястието в собствена чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 25 May 2009 @ 1:48 am | Няма коментари
Салати
Салата с каперси, репички и шпроти

Продукти за 4 порции:
1 салата Айсберг
50г каперси
200г шпроти
300г сварени картофи
2 връзки пресни репички
1ч.л. сол
1с.л. сладка горчица
1/2 лимон
1с.л. зехтин
1/4 връзка пресен копър

Приготвяне:
Салатата Айсберг почиства от външните листа. Накъсва се на листа, след което всяко едно се измива на течаща вода. Каперсите се отцеждат добре от маринатата. Сварените картофи се нарязват на кубчета. Репичките се измиват много добре. С остър нож всяка репичка се срязва напречно през средата на зиг- заг. В резултат се оформят две половини като цветенца. Листата на салата се накъсват на късчета. В дълбока салатна купа се слагат подготвените продукти. Шпротите се отцеждат добре от консервата, нарязват се и така се добавят в купата. В стъклен, сух буркан се слагат 1с.л. сладка горчица, 2с.л. зехтин, 1ч.л. сол и сокът от половин лимон. Продуктите се разбиват с пасатор. Салатата се полива с подготвения сос. Отгоре се наръсва много на ситно, нарзязан копър. Разбърква се и се слага в хладилник за 3 часа,  да се овкуси и охлади. Когато е готова се разпределя в 4 квадратни салатни чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 22 May 2009 @ 12:53 am | Няма коментари
Гарнитури иПредястия
Хапки с тиквички

Продукти:
200г синьо сирене
200г пушен кашкавал
200г козе сирене
5 тиквички

Приготвяне:
Сирената и кашкавала се нарязват надлъжно на парчета. За целта се използва дървена дъска за рязане и остър нож. Тиквичките се измиват много добре на течаща вода. Почистват се в двата края. Режат се на дълго на филии с дебелина половин сантиметър. Вземат се средните филии, които наподобяват на правоъгълник. Слага се оребрен тиган на загрят котлон. Намазва се с олио. Като загрее добре се подреждат 2 от тиквените филийки. Пекат се от двете страни /5- 7 минути са достатъчни/. Взема се печена тиквена филийка. В средата се слага парче от сирената или от пушения кашкавал. Ширината на парчето сирене или кашкавал трябва да отговаря на ширината на тиквената филийка. Завива се на руло и се забожда в края с клечка за зъби. Готовите хапки се подреждат в плато- чиния. Поднасят се в центъра на масата. Всеки си сервира от хапките в собствената си чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 21 May 2009 @ 12:42 am | Няма коментари
Десeрти
Парфе с ягоди и орехи

Продукти:
1 готов тънък, кръгъл блат за торта
400г заквасена сметана
1 яйце
1с.л. желатин
250г пудра захар
200г пресни ягоди
150г смлени орехи

Приготвяне:
Заквасената сметана се слага в дълбока купа. Добавя се 200г пудра захар. Разбива се с миксер до сгъстяване. От ягодите се оставят 3 за украса. Останалите се нарязват на парчета и се слагат в купата със сметаната. Разбива се допълнително с миксер до получаване на гладка смес. Желатинът се слага за разтваряне в купичка с хладка вода. Яйцето се измива и се чуква в стъклен буркан, като се отделя жълтъка в чашка. Добавя се 50г пудра захар. Разбива се с лъжица. В тенджерка се налива вода и се поставя на загрят котлон. Като се затопли водата се слага чашката. С лъжичка се бърка яйченият крем до сгъстяване, след което съдът се оттегля. Белтъкът се разбива на сняг. В купата със разбитата сметана се добавят разтвореният желатин, белтъкът и жълтъкът. Разбърква се внимателно с дървена шпатула до получаване на еднородна смес. Накрая се добаввят смлените орехи и отново се разбърква. В кръгла, метална тортена форма със закопчаваща се гривна, се слага на дъното кръглия блат. Отгоре се разпределя сметановият крем. Парфето се слага във фризер или хладилна камера за 4- 5 часа да стегне. Когато е готово се изважда. Отгоре в средата се се подреждат нарязани  ягоди. Слагат се в  центъра три, пресни листа от мента. Парфето се реже на триъгълни прачета. Консумира се студено.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 20 May 2009 @ 1:05 am | Няма коментари
Супи, чорби
Картофена крем супа със сирене

Продукти:
3 картофа
1 морков
1 глава зрял лук
1с.л. брашно
150мл прясно мляко
1 яйце
20г краве масло
1ч.л. сол
3 стръка магданоз
хлебни сухари

Приготвяне:
Картофите се обелват и срязват на две или три. Морковът се  остъргва, измива и срязва на две.  Лукът се обелва, измива и срязва на четири. Взема се дълбока тенджера. Слагат се подготвените зеленчуци. Долива се 500мл вода. Пуска се 1ч.л. сол и 1с.л. доматен сок от консерва. Съдът се поставя на включен котлон и се похлупва. Като заври водата се слага парчето краве масло и котлонът се намаля на степен 2. Оставя се така да ври 40 минути. Когато е готова се изключва и оттегля от котлона. Взема се пасатор и се разбива. Трябва да се получи гладка смес. В купичка се налива прясното мляко. Разбива се заедно с 1 яйце и 1с.л. брашно. Млечно- яйчената смес се прибавя леко на тънка струйка към тенджерата със супата. Разбърква се добре. Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз. В супена чиния се натрошава на кубчета 1 или 2 сухара. Полива се черпак от крем супата. Отгоре се поръсва настъргано сирене и ситно нарязан магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 19 May 2009 @ 12:05 am | 3 Коментара
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.