Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 April 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през April 2009
Десeрти
Сладолед със сладко от вишни и праскови

Продукти за 6 порции:
1 опаковка тесто “Бела”
1 голяма кутия сладолед “Брюле”
200г сладко от вишни
3- 4 праскови от компот
масло за намазване
6 купички от огнеупорно стъкло с широко дъно

Приготвяне:
Тестото “Бела” се разопакова и се разстила на маса. Режат се 6 квадрата с големина 15см на 15см. Всеки квадрат леко и се разточва с точилка. Вземат се 6 купички от огнеупорно стъкло. Намазва се дъното на всяка купичка и околния ръб с масло. Взема се един квадрат и внимателно се разпределя в купичката така че да заеме нейната форма. Леко се надупчва с вилица. Готовите купички се подреждат в тава за печене като се налива 1ч.ч. вода. Пекат се в предварително загрята фурна на  200- 250 градуса около 15 минути /до порозовяване/. След готовност се изваждат и оттеглят настрани да се охладят. Внимателно се изважда тестените купички. От сладоледа се слага във всяка по три топки. Прасковите се отцеждат от сока и се нарязват на ладии. Въвсяка купичка се слагат по 5 ладии разположени на венец около сладоледените топки. На върха на сладоледа се разпределят по три вишни от сладкото. Накрая се полива със соса от сладкото. Всяка тестена купичка се слага върху плоска чиния и така се сервира.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 30 April 2009 @ 12:10 am | Няма коментари
Гозби за Гергьовден иОсновни ястия
Сарми с лападни листа и агнешко месо

Продукти:
500г обезкостено агнешко месо
150г ориз
1 връзка зелен лук
1ч.л. сол
1/4 връзка джоджен
1/4 връзка девесил
50г стафиди
щипка индийско орехче
15 по- широки листа от пресен лапад
400мл течна, готварска сметана

Приготвяне:
Агнешкото месо се накълцва на ситно, почти смляно трябва да изглежда /може да се смели в машинка за месо/. Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се почиства от външните пера, корените и се нарязва на много ситно. В тиган с широко дъно се налива 3с.л. мазнина. Поръсва се сол. Изсипва се нарязаният лук, оризът и накълцаното/смляно/ месо. Съдът се слага на включен котлон. Джодженът и девесилът се нарязват много на ситно. Зелените подправки се наръсват върху запържените продукти. Добавя се щипка индийско орехче и стафидите. Разбърква се със шпатула и съдът се оттегля от котлона. Листата от лапада се измиват едно по едно. Върху листо от лапад се слага по 1с.л. от плънката. Завива се сарма и се подрежда на дъното на гювеч. Налива се вода един пръст под нивото на сармите. Добавя се 3с.л. олио. Ястието се похлупва. Пече се на 200 градуса 50 минути. Сервират се по три сармички в чиния. Поливат се със сосът от печенето и с течна, готварска сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 29 April 2009 @ 12:14 am | Няма коментари
Гозби за Гергьовден иСупи, чорби
Агнешка курбан чорба

Продукти:
100г агнешки черен дроб
100г бял дроб
400г агнешко месо
200г листа лапад
3 стръка зелен лук
1 картоф
1 морков
100г ориз
1ч.л. сол
100мл домати от консерва
1 яйце
200г кисело мляко
3 стръка пресен девесил
щипка сушен тарос
2- 3 листа калоферче

Приготвяне:
Месото и агнешките дробове се измиват. Взема се тенджера за супа. Слага се агнешкото заедно с дреболиите. Налива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Като заври водата се оставя да поври месото 20- 30 минути, след което съдът се оттегля настрани. Водата се изхвърля, месото се изважда в чиния. Нарязва се на кубчета. Тенджерата се измива , слагат се нарязаните мръвки. Налива се 1лт чиста вода и съдът се поставя на включен котлон. Стръковете лук се почистват, измиват и нарязват на колелца. Добавят се към супата. Картофът се обелва, измива и се пуска цял в супата. Морковът се остъргва и настъргва на ренде. Листата лапад се измиват поотделно течаща вода. Накъсват се на парченца и се пускат заедно с картофа в тенджерата. Добавят се доматите, 1ч.л. сол. Чорбата се похлупва и се оставя да ври на степен 2 на котлона. Оризът се измива и се пуска в супата. Чорбата се вари 70- 80 минути на кротък огън. Като омекне картфът се изважда, намачква се на пюре и се връща така в тенджерата. Разбърква се добре. Накрая се нарязват на ситно подправките. С тях се поръсва супата и се оставя за 30 минути да се охлади. Застройва се разбито яйце с кисело мляко. Консумира се топла, като се сипва в купичка от мръвките, взема се от застроения бульон и зеленчуците.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 28 April 2009 @ 2:18 am | Няма коментари
Основни ястия
Пролетни сармички

Продукти:
15- 20 лозови листа от консерва
250г ориз
200г смлени орехи
1 глава кромид лук
1 морков
70мл олио
щипка сол
щипка сушена мащерка
щипка индийско орехче
400г кисело мляко
щипка сол
1 стрък чесън
3- 4 стръка копър

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Морковът се остъргва и настъргва на ренде. Лозовите листа се подреждат едно върху друго. В тиган се налива 70мл олио. Поръсва се сол и съдът се пставя на загрят котлон. Оризът се отцежда добре от водата. Като загрее мазнината се добавят лукът, оризът, морковът и орехите. Запържват се за 5- 10 минутки. Поръсва е щипка мащерка и индийско орехче. Разбърква се плънката и тиганът се оттегля. Лозовите листа се поапват задължително за 2- 3 минути. В средата на лозовото листо се слага по 1ч.л. от плънката. Завива се сарма и се подрежда на дъното на пръстен гювеч. Като се завие и последната сърма се налива вода един пръст под нивото на сармичките. Полива се 1с.л. олио. Ястието се похлупва и се слага за печене във фурна на 200 градуса 40 минути. Отделно се приготвя млечен сос за поливане. Необходимо е кофичка кисело мляко, щипка сол, 3- 4 стръка копър и стрък зелен пресен чесън. Чесънът се обелва и нарявзва много на ситно. Копърът също. Млякото се разбърква заедно със солта, чесъна и копъра. В чиния се сервират по 3 сарми. Поливат се със сос от печенето и с млечния сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 27 April 2009 @ 12:08 am | Няма коментари
Десeрти
Бисквитен десерт с шипков мармалад и орехи

Продукти:
2 опаковки квадратни или правоъгълни бисквитки
400г шипков мармалад
300г смлени орехи
70г краве масло
настъргана кора на 1 лимон

Приготвяне:
Бисквитките е добре да са квадратни или правоъгълни. Шипковият мармалад се омесва заедно с 200г смлени орехи, краве масло и настъргана на дребно кора от лимон. Трябва да се получи средногъста смес. В чиния плато се подреждат в един ред бисквитки като се лепят изправени плътно една до друга. Маже се една с мармаладената смес. Към нея се залепя втора бисквитка. Операцията се повтаря до изчерпване на бисквитите. Отгоре и отстрани се намазва десерта с останалия шипков мармалад. Поръсва се от всички страни с орехи. Бисквитеният десерт се слага в хладилник за 1 денонощие да стегне. Реже се на парчета по диагонал.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 24 April 2009 @ 1:11 am | 3 Коментара
Основни ястия
Пилешки воденички и крила с ориз

Продукти:
250г воденички
250г пилешки крила
250г ориз
2 глави зрял лук
1ч.л. сол
2- 3с.л. олио
2- 3 зърна бахар

Приготвяне:
Пилешките воденички и крила се слагат в гевгир за миене на течаща вода. Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се обелва и нарязва на ситно. В тенджера се налива 500мл вода. След като кипне се пускат воденичките и крилата за  варене. Варят се в продължение на 30 минути. Междувременно се отделя кървавата пяна, изплувала на повърхността. Готовите воденички и крила се отцеждат добре от водата и се слагат в чиния. Бульонът се прецежда през цедка. В тиган се налива 2- 3с.л. олио и съдът се поставя на включен колтон да се затопли мазнината. Поръсва се 1ч.л. сол. Лукът се слага за запържване. Като придобие леко стъклен вид. Добавя се оризът, добре отцеден от водата. Разбърква се с дървена лъжица и се оттегля. В тавичка се зарежда запърженият лук и ориз. Отгоре се разпределят сварените воденички и крила. Наливат се 3- 4 чаени чаши бульон. Слагат се 2- 3 зърна бахар. Ястието се пече 40- 50 минути на 200 градуса. В порция се сервира
от пилешките крила, воденички и бял ориз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 23 April 2009 @ 1:19 am | 2 Коментара
Салати
Зелена салата с тиквени семки

Продукти за 4 порции:
2 пресни марулки
2 краставици
2 стръка чесън
2 стръка лук
1/3 връзка копър
100г белени тиквени семки
3 великденски яйца
1/2ч.л. сол
1ч.л. мед
сок от 1/2 лимон
3с.л. зехтин

Приготвяне:
Марулите се измиват много добре листо по листо. Краставиците се измиват и обелват. Симетрично надлъжно се правят 4 тънки прорезни канала /около 1- 2мм/ на всяка краставица. След това краставиците се режат напречно на колелца. Листата маруля се накъсват на късчета и се слагат в пластмасова купа. Към тях се добавят нарязаните краставици и копърът, нарязан много на ситно. Стръковете лук и чесън се почистват от външните пера и корените. Нарязват се много на ситно на колеца, след което се добавят в купата. Яйцата се обелват и нарязват на малки кубчета. В купичка се слага медът, солта, сокът от лимон и зехтинът. Взема се бъркалка и продуктите се разбиват. С получения сос се полива салатата. Добавят се тиквените семки и се разбърква. Оставя се за 30 минути в хладилник да се овкуси и охлади. Разпределя се в  4 индивидуални, салатни чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 22 April 2009 @ 12:44 am | 1 Коментар
Коктейли, Напитки
Фреш от грейпфрут и портокал

Продукти за 1 порция:
1 червен грейпфрут
1 портокал

Приготвяне:
Портокалът и грейпфрутът се измиват много добре. Грейпфрутът се срязва през средата на две. Двете половини се изстискват през преса за цитрусови полодове. По- същият начин се проецдира с портокала. Прясно изцеденият сок се налива в стъклена дълбока чаша. Добавят се две различни по свят сламки. По желание може да се сложат 2- 3 кубчета лед.
Ако в доамкинстовото няма цитрусова преса фрешът се приготвя по следния начин: Взема се едната половина и се изстисква над добре измит съд. По същият начин се процедира и с другата половина плод. След това се изстисква и портокалът над съдът с грейпфрутът.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 21 April 2009 @ 1:14 am | Няма коментари
Бабините новини
Велика събота

Рано сутринта на Велика събота се замесват козунаците. Козунакът е обредният хляб, който заедно с яйцата, е основна храна на трапезата на Великден. Той символизира тялото на Христос. Класическият козунак се приема за истински, когато се дели на конци. След първото втасване на тестото, се измесва топката като се дърпа с ръце и се събира на топка. Колкото повече се повтори операцията, толкова по- хубав ще стане козунакът.

Весели Великденски празници!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 17 April 2009 @ 5:01 am | Няма коментари
Бабините новини
Разпети петък

Днес е Велики петък, наричан още Разпети петък. В Библейски план, на този ден е разпънат Исус Христс на кръст. Не се върши никаква работа и се спазва строг пост. Разпети петък е ден на духовното пречистване.
Народната традиция повелява на Велики петък, боядисаните яйца да  се подредят красиво в кошнички или някакви кристални купи. Който е вярващ християнин минава през църквата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 17 April 2009 @ 12:44 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.