Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 March 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през March 2009
Рецепти с коприва иСупи, чорби иЯстия за Пости
Копривена чорба с ориз

Продукти:
300г коприва
50г ориз
1 картоф
1 морков
3 стръка поресен зелен лук
1ч.л. сол
1с.л. домати от консерва
3с.л. олио
3 стръка мерудия

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Копривата се накъсва листо по листо. Всяко от тях се измива по отделно на течаща вода. Лукът се почиства от външните пера и корените. Стръковете се измиват и нарязват на колелца. Картофът се обелва, измива и нарязва на дребни кубчета с къдраво ножче. Морковът се остъргва, измива и настъргва на ренде. Копривените листа се накъсват на късчета. Взема се тенджера за супа. Слагат се всички подготвени зеленчуци. Налива се 700мл вода. Съдът се поставя на включен котлон. Като заври водата се добавя сол, домати от консерва и ориз. Разбърква се с дървена лъжица, след което се налива 3с.л. олио. Супата се похлупва и се оставя да се вари на степен 2 на котлона 40- 50 минути. Когато е готова се изключва и се поръсва с нарязан на ситно магданоз. В купичка се сипва черпак от копривената чорба. Купичката се слага върху чинийка. Острани се подреждат на ветрило 2- 3 сухара.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 31 March 2009 @ 11:36 pm | Няма коментари
Основни ястия иРецепти с коприва иЯстия за Пости
Яхния с коприва и елда

Продукти:
350г коприва
1ч.ч. елда
щипка сол
4- 5с.л. зехтин
1 връзка зелен лук
3 клонки копър

Приготвяне:
Елдата се накисва в купичка с вода. Листата на копривата се отделят от дръжките, след което се измиват много добре на течаща вода, едно по едно. Зеленият лук се почиства от външните пера и корените. Стръковете се измиват и нарязват на колелца. Елдата се отцежда добре от водата. В тенджерка се налива 400мл вода. Слага се елдата и съдът се поставя на включен котлон. След като кипне водата, се оставя елдата да набъбне. Вари се в продължение на 40- 50 минути. Измитите листа коприва се нарязват на ленти. Когато елдата е готова, се оттегля съдът от котлона. Отцежда се добре от водата. В тиган с широко дъно се налива 4- 5с.л. зехтин. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината се добавят лукът и копривата. Разбъркват се с дървена лъжица и се оставят да се позапържат за 5 минути. След това се добавя сварената елда и 200мл вода. Разбърква се отново и се оставя да покъри на слаб огън /степен 2/ около 20 минути. Накрая се поръсва със ситно надребнен копър и се изключва.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 31 March 2009 @ 12:21 am | Няма коментари
Тестени
Сладки с вишнева плънка

Продукти:
250г краве масло
500г брашно
250г крема сирене
1 амонячна сода
щипка сол
150г кристална захар
1 бурканче сладко от вишни

Приготвяне:
Взема се кравето масло и се разтопява на слаб огън, след готовност се оттегля настрани. В дълбока, широка тенджера се слага пресятото брашно. Сиренето “Крема” се омесва заедно с амонячната сода, солта и 100г захар. В средата на купчината брашно се прави кладенче. Там се слага разтопеното краве масло и обърканата вече сирене “Крема”. Тестото се омесва по познатия начин, като постепенно се събира на топка. След като е починало тестото се взема топката и се разделя на три по- малки топки. Всяка една от тях се разточва на кора се дебелина 0.5см, може и малко по- тънко. След това се взема чаша с по- широк отвор и от кората се изрязват кръгчета. В средата на кръгчетата се слага по една вишна. Всяко кръгче се сгъва един път на две и още един път на две. Получава се нещо като конус. Взема се сладката и се топва в кристална захар. Изрезките тесто се събирата на топка, от която  се оформят малки топченца, овалват се в захар и се слагат при останалите сладки за печене. Пекат се в умерено предварително загрята фурна на 200 градуса. Леко като порозовеят са готови. Подреждат се в купа за сладки. След като изстинат се покриват с домакинско фолио. Консумират се на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Sunday 29 March 2009 @ 11:45 pm | Няма коментари
Предястия
Гъбени шапки с пълнеж

Продукти:
9- 12 едри печурки
200г зелен спанак
50г краве масло
50мл олио
щипка сол
3 стръка пресен лук
200г настъргано твърдо сирене
1/4 връзка копър

Приготвяне:
Отделят се гъбените шапки от пънчетата. Пънчетата се отделят настрани за супа. Гъбените шапки се измиват много добре на течаща вода. Спанакът се мие листо по листо на течаща вода. Листата спанак се нарязват на ленти. Взема се тиган, налива се 50мл олио, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Зеленият лук се нарязава на ситно и така се добавя в тигана. Добавя се нарязаният спанак.  Разбъркват се продуктите. След 5 минути тиганът се оттегля от котлона. Поръсва се нарязан на ситно копър. Гъбените шапки се пълнят със спаначената плънка. Взема се тавичка за печене. Намазва се дъното с краве масло. Подреждат се пълнените гъбки. Настъргва се сирене, на всяка гъбка. Отгоре се слага по- малко парченце краве масло. Пекат се до зарозовяване на сиренцето. След готовност се подреждат в плато чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 27 March 2009 @ 2:12 am | Няма коментари
Десeрти иТестени
Сладкиш “Негърче”

Приготвяне:
4 яйца
250г краве масло
200г пудра захар
250г брашно
1ч.ч. вода
2- 3с.л. захар на пясък
7- 8с.л. какао на прах
1ч.ч. кисело мляко
1 бакпулвер
щипка индийско орехче
щипка сол
кокосови стърготини /шоколадови пръчици/

Приготвяне:
Маслото се оставя да се размекне на стайна температура. Взема се пластмасова купа и сух, стъклен буркан. Отделят се белтъците от жълтъците, като жълтъците се слагат в купата, а белтъците в стъкления буркан. Размекнатото масло се прибавя към жълтъците. Поръсва се 200г  пудра захар. Разбива се с миксер до побеляване. В тенджерка се слага 1ч.ч. вода, 3с.л. захар и 7- 8с.л. какао.  Съдът се поставя на загрят котлон. Бърка се непрекъснато докато се разтвори захарта, за да се получи гладък сос и леко посгъсти. Когато е готов, съдът се оттегля. Смесва се горещият какаов сос с масления крем. Бърка се със шпатула до получаване на гладка, еднородна смес. От нея се отделят 200мл във водна чаша. Белтъците се разбиват на сняг с миксер. Първоначално се включва на по- ниска скорост и постепенно се увеличава скоростта. Като се обърне бурканът надолу съдържанието не трябва да пада. Разбитите белтъци се смесват заедно с кафявата смес от купата. Бърка се със шпатула до смесване. Към чашата с кисело мляко се слага 1 бакпулвер. Разбърква се и докато шупти се слага в купата. Брашното се пресява и се прибавя лъжица по лъжица. Бърка се непрекъснато до получаване на гладко бъркано тесто. Включва се фурната да загрее на 200- 250 градуса. Накрая към тестото се добавя щипка сол и щипка индийско орехче. Отново се разбърква. Взема се правоъгълна тавичка и се намазва дъното и околния ръб с краве масло. Изсипва се тестото. Разпределя се равномерно в тавичката. Слага се във фурната за печене. Првоначално се пече на долно печене. Като се надигне достатъчно се превключва на горно печене. Като хване коричка се изважда тавичката. Надупква се с клечка за зъби, за да се провери дали е добре опечен /не бива да остава лепкаво по клечката/. Сладкишът се залива с отделената кафява глазура докато е топъл. Поръсва се с кокосови стърготини или шоколадови пръчици. Като изстине се реже на ромбове и се подрежда в тортена чиния. В тортена чинийка се слага 2 парчета от сладкиша. Отстрани се гарнира с топка сладолед.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 26 March 2009 @ 1:18 am | 2 Коментара
Бабините новини
Благовещение

Днес 25.03.09 е Благовещение. Чества се от всички християни. Според Библията на този ден Архангел Гавраил донася благата вест на Богородица, че тя ще роди Спасителя на човечеството.
В България празникът се свързва с настъпването на пролетта. На Благовещение се вярва, че могат да се свалят мартениците и да се закачат на плодно дръвче. На този “благ ден” най- бързо заздравяват раните, затова бабите са пробивали ушите на малките момиченца, за да могат да носят обици. Не бива да се излиза без пара в джоба, за да не те закука кукувица на безпаричие. Тъй като празникът се пада винаги по време на Великият пост, се разрешава риба и червено вино.
Именници са хората с имена: Благой, Благовест, Благовеста, Богдана, Богдан, Боян.
Честито Благовещение и дано благите вести да съпътстват днес денят ви!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 25 March 2009 @ 12:55 am | Няма коментари
Основни ястия
Пържен паниран хек

Приготвяне:
4- 5 филета хек
3 яйца
200г брашно
200мл олио
1ч.л. сол
1 зелен лимон- лайм

Приготвяне:
Хекът се измива и всяко филе се срязва напречно на три. Яйцата се чукват в пластмасова купа. Към тях се добавя 1ч.л. сол и се разбиват много добре с бъркалка. Брашното се пресява и добавя към разбитите яйца. Разбърква се сместа докато се получи гладка каша. В тиган с широко дъно се налива олио. Съдът се поставя на включен котлон. Филетата се потапят в сместа за паниране, след което се пържат в силно сгорещено олио. Изпържват се до златисто от двете страни. Готовите филета се изваждат с помощта на решетеста шпатула, отцеждат се добре от мазнината и се подреждат в плато- чиния. Лаймът се измива и срязва на 4 по дължина. В индивидуална чиния се сервират по три панирани филета, гарнирани с триъгълна четвъртинка от зелен лимон- лайм.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.3/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 25 March 2009 @ 12:49 am | Няма коментари
Основни ястия иРецепти с коприва
Фритата с коприва, картофи и кашкавал

Приготвяне:
300г прясна коприва
5 яйца
200г настърган кашкавал
300г картофи
3 стръка пресен лук
1/2ч.л. сол
100г растителна мазнина
щипка суха мащерка
200мл готварска сметана

Приготвяне:
Картофите се обелват измиват и настъргват на едро. Зеленият лук се почиства от перата, измива и нарязва на колелца. Копривата се измива много добре на течаща вода и се нарязва на тънки ленти. В тиган се налива 100мл мазнина, след което тиганът се слага на загрят котлон. Добавят се картофите, лукът и копривата. Разбърква се с дървена шпатула и се оставя да се запържат за 10 минути. Яйцата се разбиват с бъркалка. Поливат се запържените зеленчуци. Като стегне яйчената смес, се поръсва суха мащерка и настърган кашкавал. Внимателно се обръща със шпатула да се запече от другата страна. Aламинутът се оставя да хване отдолу коричка за 5 минути, след което е готов. Нарязва се на 4. В порция се сервира по една четвъртинка. Отстрани се полива леко на зиг- заг готварска сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 24 March 2009 @ 1:39 am | 1 Коментар
Супи, чорби иЯстия за Пости
Постна чорба с грах, целина и броколи

Продукти:
200г грах
1 глава целина
1 морков
1- 2с.л. доматен сос от консерва
200г броколи
1 глава лилав лук
1ч.л. сол
1ч.л. листа суха целина

Приготвяне:
Грахът се изсипва в гевгир и се измива на течаща вода. Отцежда се от водата и се изсипва в тенджера за супа. Главата целина и морков се обелват, измиват и нарязват на кубченца. Главата лилав лук се обелва, измива и нарязва на ситно. Готовите зеленчуци се пускат последователно в тенджерата. Налива се 700мл вода, похлупва се и съдът се поставя на включен котлон. Като заври водата се отхлупва и се добавят доматите и 1ч.л. сол. Разбърква се и отново се похлупва. Броколите се измиват и накъсват на малки розички. Добавят се в супата и котлонът се превключва на степен 2. Чорбата се вари така 50 минути, след което се изключва. Поръсва се суха, стрита на прах целина. Сервира се топла, като се гребва черпак от зеленчуците и бульона. Консумира се с препечени на тостер филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 23 March 2009 @ 12:49 am | Няма коментари
Салати иЯстия за Пости
Салата с боб, картофи и моркови

Приготвяне:
300г сварени картофи
3 сварени моркова
200г сварен зрял фасул
2- 3 стръка зелен лук
1/2ч.л. сол
1- 2с.л. зехтин
2- 3с.л. лимонов сок
щипка сушен розмарин

Приготвяне:
Сварените картофи и моркови се нарязват на кубчета. В дълбока купа се смесват картофите, морковите и варените бобени зърна. Стръковете зелен лук се почистват от външните пера и корените, измиват се и се нарязват на колеца. Добавят се в купата. Салатата се полива с лимонов сок и зехтин. Поръсва се сол и щипка сушен розмарин. Разбърква се салатата и се оставя за 30 минути да се охлади и овкуси.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 20 March 2009 @ 1:52 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.