Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 January 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през January 2009
Коктейли, Напитки
Пунш Шоко

Продукти за 4 коктейла:
8 пълни супени лъжици какао
2 пълни чаени лъжички смляно кафе
500мл прясно мляко
120мл бяло сухо вино
40мл тъмен ром
100г сладкарска сметана
100г пудра захар
1ч.л. какао за поръсване

Приготвяне:
В технджерка се смесват какаото, кафето и прясното мляко. Разбъркват се добре след което съдът се поставя на загрят котлон. Когато заври течността, се наливат виното и рома. Разбърква се леко с лъжица и тенджерата се оттегля от котлона. Сладкарската сметана се разбива в пластмасова купа заедно с пудра захар, до сгъстяване. Коктейлът се разпределя по равно в 4 дълбоки стъклени чаши на столче. Отгоре се шприцова по розичка сметана. Преди поднасяне, всяка напитка се поръсва с какао.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 30 January 2009 @ 1:35 am | Няма коментари
Основни ястия
Пиле фрикасе

Продукти:
1 пиле- 1, 5кг
щипка сол
300мл прясно мляко
100г брашно
1 жълтък
сок от 1/2 лимон
1ч.л. сушен тарос /естрагон/
70г краве масло

Приготвяне:
Пилето се измива много добре и се нарязва на порции. Нарязаните меса се слагат в дълбока тенджера за варене. Налива се около 1лт вода, след което съдът се слага на включен котлон. Когато кипне водата се маха отделената на повърхността пяна. След 60 минути варене месото е готово и съдът се оттегля. Изваждат се порциите в чиния. Бульонът се прецежда. Прясното мляко се разбива заедно с жълтъка и сока от половин лимон. Брашното се размива на каша, в купичка със 100мл бульон. В тенджера се слага маслото за разтопяване. Като започне да цвърти, се оттегля от котлона. Налива се разтвореното брашно на тънка стуйка и едновременно се бърка с дървена лъжица /шпатула/. Тенджерата се връща на загретия котлон. Бъркането продължава. Когато брашното придобие златист цвят се налива 1ч.ч. бульон. Бърка се непрекъснато. Налива се млечната смес. Накрая се пускат внимателно пилешките порции. Поръсва се сол. Отново се разбърква. Намаля се степента на котлона на 2. Гозбата се похлупва и се оставя да ври на слаб огън 20- 30 минути. Накрая се поръсва сух тарос и яденето се изключва. В чиния се поднася порция месо, полята с три лъжици от соса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 29 January 2009 @ 1:45 am | Няма коментари
Салати
Салата от зрял фасул

Продукти:
400г зрял фасул
1 глава лилав лук
щипка сол
1/2 лимон
2- 3с.л. зехтин
1/4 връзка пресен магданоз
100г маслини

Приготвяне:
Бобът се накисва в тенджера с вода. Оставя се 5- 6 часа да набъбне. След това се изхвърля водата, налива се нова, чиста. Съдът се поставя на включен котлон за варене. Нивото на водата трябва да е 3- 4 пръста над нивото на боба. Бобът се вари 70- 80 минути. Когато бобените зърна омекнат се оттегля тенджерата от котлона. Прецежда се през гевгир, след което свареният боб се изсипва в пластмасова купа. Лукът се обелва, измива и нарязва на филийки. Добавя се в купата. Салатата се полива със зехтин и сок от половин лимон. Поръсва се щипка сол и ситно нарязан магданоз.  Разбърква се с лъжица. Салатата се аранжира в салатна чиния. По края се подреждат маслини. Добавя се лъжица, за да може всеки да си сложи от салатата в собствена чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 28 January 2009 @ 1:24 am | Няма коментари
Аламинути иОсновни ястия
Яйца по панагюрски

Продукти за 4 порции:
8 пресни яйца
1с.л. оцет
1 кофичка кисело мляко
70г краве масло
1ч.л. червен пипер
щипка сол
1 скилидка чесън

Приготвяне:
Скилидката чесън се счуква на крем заедно със щипка сол. Взема се кофичката кисело мляко и се сипва в пластмасова купа. Добавя се счукания чесън и млякото се разбива с пасатор /миксер/. В 4 чинии се разпределя киселото мляко. В тенджера се налива вода, 1с.л оцет и се слага на включен котлон да се загрее. След като започне да ври се чуква първото яйце. След като се стегне белтъка яйцето се изважда с помощта на решетеста шпатула и се слага в една от чиниите. Операцията се повтаря до забулване на 8- те яйца. В порция се разпределят по 2 забулени яйца. Кравето масло се слага за разтопяване в тиган. Когато загрее добре се наръсва червен пипер. С горещото масло се заливат яйцата в 4- те чинии. Ястието се консумира топло, с препечени на тостер,  филийки хляб.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 27 January 2009 @ 12:35 am | 1 Коментар
Десeрти
Сребърен кейкс

Продукти:
белтъците на 4- 5 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
20г кокосови стърготини
30г стафиди
1 краве масло- 125 грама
захар 200г
къдрава кейксова форма с дупка в средата и димаметър на формата 25см
1 ч.л. бакпулвер
брашно 250г

За глазура:
3с.л.какао
3 супени лъжици вода
1 чаена лъжица захар
10г кокосови стърготини

Приготвяне:
Маслото заедно със захарта, се разбива с миксер докато се получи пухкава смес. За целта е добре маслото да е размекнато. Киселото мляко е добре да е със стайна температура за да не се сбие кейкса. Добавя се към разбитото вече масло. Разбърква се  само с дървена лъжица. Белтъците се разбиват на сняг в много добре измит и подсушен стъклен буркан. Добре е белтъците да са пресни и да се разбиват с миксера като постепенно се вдига скоростта. Може да се прецени, че са готови като се обърне надолу буркана и съдържанието не падне. Добавят се към купата с маслото. Разбърква се леко с дървена лъжица до получаване на еднородна смес. Добавя се бакпулверът и брашното лъжица по лъжица ка то се бърка леко за да не стане на буци тестото. Включва се фурната да загрява отгоре и отдолу . Взема се кейксовата форма и се намазва с масло или маргарин. Изсипва се половината тесто и се поръсват стафидите и кокосовите стърготини, след което се изсипва другата половина. Пече се на умерена фурна в началото само отдолу  (изключва се отгоре) . Като изпълни височина се включва фурната отгоре и се пече до зарозовяване. От време на време се проверява с клечка за зъби дали е изпечен. След като се опече се обръща формата върху плосък, голям съд с кръгла форма. Слагат се отгоре кърпи за да може да се задуши и добре да се отлепи от формата.  След като се отдели от формата се подготвя глазурата. Какаото, водата и захарта се объркват в малка тендждерка и се слагат на горещ котлон. След като заври сместа се разбърква с дървена лъжица докато се сгъсти. Когато е готово, съдът се оттегля. С помощта на лъжица,  се излива какаовият сос на струйки по повърхността на кейкса. Поръсва се с кокосови стърготини.  Консумира се на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 26 January 2009 @ 12:18 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки бутчета с гарнитура руска салата

Приготвяне:
4 пилешки бутчета
1 бира 330мл
щипка сол
1с.л. сос Уорчестър /соев сос или унисос Маги/
1ч.л. сух стрит риган

За гарнитура:
5- 6 сварени картофа
1- 2  кисели моркова
3- 4 кисели краставички
100г тазгодишен сушен /150г замразен/ грах
1 опаковка трапезна майонеза
100г пушен кашкавал
1 жълта ябълка
1- 2 червени камби от туршия
1 зелен лимон

Приготвяне:
Бутчетата се измиват и слагат в дълбока тенджера. Долива се вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата, се обира пяната изплувала на повърхността. Бутчетата се оставят да поврат около 15- 20 минути. След готовност съдът се оттегля котлона.  Бутчетата се изваждат внимателно едно по едно, като се отцеждат добре от бульона. Подреждат се в тава за печене. Бульонът се прецежда, след което се взема 2 ч.ч. от него и се заливат бутчетата. Допълнително месото се полива със 150мл бира, 1с.л. сос Уорчестър. Поръсва се сол и стрит, сух риган. Бутчетата се пекат на 200 градуса 40 минути.
Сварените картофи се нарязват на кубчета. Изсипват се в дълбока пластмасова купа. Добавят се морковите, камбите и краставичките нарязани на малки кубченца. Грахът се слага да кипне във вряща вода. След 15  минути варене е готов. Отцежда се добре от водата и така се добавя в общата купа. Ябълката се обелва, почиства от семенниците, нарязва се на дребно и така се слага при останалите продукти в купата. Накрая се добавя майонезата и кашкавалът, нарязан на кубчета.  Продуктите в купата се объркват. Руската салата се оставя се в хладилник за 30 минути да се овкуси и охлади. Сервира се в чиния по едно бутче, като отстрани се зарежда по 2с.л. от салатата. Зеленият лимон се срязва на 4 по дължина. До бутчето се слага четвъртинка зелен лимон. Всяка порция месо се полива със соса, образуван по време на печене.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 23 January 2009 @ 1:36 am | Няма коментари
Заговезни иПредястия иСалати
Предястие с яйчена салата и сухар

Продукти за 4 порции:
6 сварени яйца
1/4 стрък праз лук (2- 3 стръка пресен лук)
50г майонеза
250г сирене
50г сладка горчица
1с.л. зехтин
сок от 1/2 лимон
1 опаковка бял сухар
1/4 връзка пресен копър

Приготвяне:
Сварените яйца се нарязван много на ситно върху дървена дъска, след което се пресипват в пласмасова купа. Сиренето се настъргва на ренде, над купата. Празът лук се нарязва на много ситно и така се прибавя в общата купа. Майонезата, горчицата, зехтинът и сокът от лимон се слагат в стъклен сух буркан. Разбиват се с пасатор. С майонезения сос се полива салатата. Разбърква се внимателно и се слага за 30 минути в хладилник. След като се извади се поръсва със ситно нарязан копър. Отново се разбърква. Яйчената салата се разпределя в 4 купички. Те се поставят върху плоски чинии. Отстрани до всяка купичка се подреждат на ветрило по 3 сухара. Яйчената салатата се маже върху сухар и така се консумира.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 22 January 2009 @ 1:52 am | Няма коментари
Предястия иСалати
Салата с кисело зеле и орехи

Приготвяне:
300г кисело зеле
150г риба тон
100г сладка царевица от консерва
3с.л. майонеза
1ч.л. зехтин
2с.л. кисело мляко
100г печени счукани орехи
щипка бял пипер

Приготвяне:
Киселото зеле се нарязва на тънки ленти, след което се слага в купа за салата. Рибата тон се нарязва на дребно и така се добавя към зелето. Ореховите ядки се слагат в тефлонен тиган. Поръсва се сол и 1с.л. вода, след което се поставя тигана на загрят котлон. Орехите се запичат за 5- 10 минути. След готовност се оттеглят и се слагат в хаванче за счукване. В купичка се сипва майонезата, зехтинът, киселото мляко и щипката бял пипер. Съставките се разбиват с бъркалка, след което се полива салатата. Най- отгоре се наръсват счуканите орехи и царевичните зърна. Разбърква се и се оставя за 30 минути да се овкуси. Купата се слага в средата. Всеки си сервира от салатата в своята чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 21 January 2009 @ 12:43 am | Няма коментари
Десeрти иЗаговезни иТестени
Сладка баница с мляко

Продукти:
300г кори за баница
150г сирене
3 яйца
500мл прясно мляко
1ч.ч. захар на пясък
2 ванилии
1ч.ч. олио

Приготвяне:
Тавата за печене се мазва тънко с олио. Яйцата се разбиват с бъркалка в пластмасова купа. Към тях се добавя натрошеното сирене и отново се разбъркват. Листите за баница се разстилат. Взема се лист, набира се с пръсти и се слага на дъното. До него се зарежда друг и така докато се покрие дъното. Баницата се прави в един ред. Отгоре се разпределят разбитите яйца със сирене. Взема се 3/4ч.ч. олио, загрява се на котлон, след което се залива баницата. Млякото се налива в тенджера и се кипва заедно с 1ч.ч. захар на пясък и 2 ванилии. След като се стопи захарта, съдът се оттегля настрани. С горещото мляко се залива баницата. Пече се на 200 градуса 40- 50 минути. След готовност се покрива с памучни кърпи. Реже се изстинала на парчета. По желание леко се поръсва с пудра захар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 20 January 2009 @ 1:28 am | Няма коментари
Гарнитури
Картофено- ябълково пюре

Продукти;
700г картофи
1 ябълкa
сол на вкус
50г краве масло
150мл прясно мляко
мащерка за поръсване

Приготвяне:
Картофите се обелват и се слагат в подсолена вода за варене. Ябълката сe обелва, почиства се от семенниците,  и се добавя към картофите за варене (20 минути по- късно). След като се сварят продуктите се отцеждат добре от водата. Продуктите се намачкват с преса. Към тях се добавя млякото, кравето масло и сол. Масата се обърква. Пюрето се оформя на топки или розички и се поръсва леко отгоре със суха мащерка. Използва се като гарнитура към меса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 19 January 2009 @ 1:06 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.