Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 November 2008 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през November 2008
Сосове
Доматен сос с кетчуп и горчица

Продукти:
5 домата обелени и нарязани на ситно
1с.л. кетчуп
2с.л. горчица
1с.л. червено сухо вино
1ч.л. сух босилек
1ч.л. суха мащерка
щипка захар

Приготвяне:
Доматите се измиват, махат се капаците им, обелват се, нарязват се на ситно, след което се слагат в дълбок пластмасов съд. Добавят се останалите продукти и подправките. От кухнята се взема пасатор, за да се разбият съставките. Отначало се включва на по- ниска степен и постепенно се увеличава скоростта на пасиране. Готовият сос се сервира в сосиера. Използва за овкусяване на пици и спагети.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 28 November 2008 @ 12:18 am | Няма коментари
Основни ястия
Вегетарианска мусака

Продукти:
4- 5 картофа
1 морков
1 глава кромид лук
200г зелен фасул
1- 2 настъргани домата
150г ориз
100- 150мл олио
200мл вода
1 яйце
200мл прясно мляко
1ч.л. сол
1/4 връзка магданоз

Приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Оризът се накисва в купичка с вода. Морковът се измива, обелва и нарязва на колелца с къдраво ножче. Лукът се почиства от люспите и корените, след което се иозмива и нарязва на ситно. Шушулките зелен фасул се почистват, измиват и нарязват на две или три. Взема се тавичка за печене, като на дъното се налива олио. Зареждат се картофите. Отгоре върху тях се разпределят зеления фасул и морковите. Най- отгоре се наръсва ориза, добре отцеден от водата. Завършва се с разпределянето на настърганите домати. Налива се 300- 400мл вода. Наръсва се сол и ястието се слага за печене във фурна, на 200 градуса. Мусаката се пече около 60 минути. Накрая 10 минути преди изключване се разбиват 2 яйца с 200мл прясно мляко. Към заливката се добавя ситно нарязан магданоз. Залива се мусаката и се връща тавичката във фурната, за 10- 15 минути, да стегне отгоре яйчената смес и да хване коричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 27 November 2008 @ 1:04 am | Няма коментари
Основни ястия
Пиле с ориз на фурна

Приготвяне:
1 пиле около 1, 5кг
200г ориз
1- 2 глави зрял лук
1ч.л. сол
4- 5с.л. олио

Приготвяне:
Пилето се измива много добре, след което се нарязва на порции, с помощта на ножици за рязане на пиле. Оризът се накисва в купичка с вода.  Пилешките порции се подреждат в дълбока тенджера за варене в подсолена вода. Варят се около половин час, след което бульона се прецежда, а порциите пиле се слагат в чиния. В тиган се налива 3- 4с.л. олио и се поръсва сол. Лукът се обелва, нарязва на ситно и заедно с ориза се слага в тигана за запържване. Прибавя се олио и 1- 2с.л. вода за да не загори ориза и лука. След като лука стане прозрачен се оттегля тигана. В тавичка за печене се разпределя на дъното ориза. Отгоре се зареждат порциите месо като леко се вкопават в ориза. Налива се 3- 4 чаши от прецедения бульон. Поръсва се сол и ястието се слага за печене на във фурна на 200 градуса. Следи се да не се пресуши водата и да загори ориза. При необходимост се долива още 1 чаша от бульона. След 60 минути оризът с пилешко е готов. Сервира в чиния, порция месо и отстрани ориз.

Видеото е правено от наш потребител. Публикуваме го в знак на благодарност към Ивайло! Комплименти за него и добавките към рецептата!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.6/10 (25 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +11 (from 15 votes)
Wednesday 26 November 2008 @ 5:34 am | 73 Коментара
Коктейли, Напитки
Стокхолмско кафе

Продукти:
60г смляно кафе
400мл вода
4 жълтъка
4ч.л. пудра захар
80мл червен ром
4с.л. разбита сметана

Приготвяне:
Водата се слага в джезве да заври. След като заври се слагат лъжиците кафе. Като започне да се надига отгоре каймака значи кафето е готово. Жълтъците заедно с пудрата захар се разбиват до побеляване. Сладкарската сметана заедно с 1с.л. пудра захар се разбива до сгъстяване. В 4 дълбоки чаши за кафе се налива готовото кафе като се прецежда през цедка. Ромът се разпределя по равно в чашите. Отгоре на всяка напитка се слага по 1с.л. от разбитите жълтъци и сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 25 November 2008 @ 2:37 am | 2 Коментара
Тестени
Пита със сирене и домати

Продукти:
250г брашно
100г краве масло
щипка сол
1 яйце
3 домата
300г сирене
30г краве масло за намазване
кръгла тортена форма с диаметър 25см

Приготвяне:
Брашното се пресява и в средата се прави кладенче. Стоте грама краве масло се слага леко да се разтопи след което се налива в средата на брашнената купчинка. Чуква се яйцето и се наръсва щипката сол. Сместа се събира постепенно на топка, след което се оставя в халадилник за около час. След готовност тестото се разделя на две и се разточват две кори с дебелина половин сантиметър. Едната кора се разпределя на дъното на формата и по околния ръб. Доматите се измиват, махат се капаците им, след което се нарязват на кръгчета. Така се подреждат върху кората в кръглата форма. Върху доматите се нареждат парченца сирене. Похлупва се с втората кора тесто като краищата на двете кори се съединяват. Отгоре се намазва с 30г разтопено краве масло. Питата се пече в умерено загрята фурна на 200 градуса 25- 30 минути. Сервира се като се реже на триъгълници.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 24 November 2008 @ 12:08 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия с риба
Пържени рибки попчета

Продукти за 4 порции:
1- 1,5кг попчета
250г брашно
1ч.л. сол
250мл олио
1 лимон

За картофена салата:
1кг  сварени картофи
1/4 стрък праз лук
1/4 връзка пресен копър
1/2ч.л. сол
3с.л. зехтин
сок от 1/2 лимон

Приготвяне:
Попчетата са предварително изчистени от вътрешностите. Ако не са, се прави надлъжен разрез при корема,махат се вътрешностите, без да се реже главата. След това с остър нож се почистват люспите, след което всяка рибка се измива на течаща вода много добре. Подрязват се леко перките и опашката на изчистените попчета с ножица за пиле и риба (става и с обикновена ножица). Брашното се пресява и се омесва добре със солта. Слага се тиган на включен котлон. Налива се 200мл олио. Рибките се овалват в брашно, потупват се леко да падне излишното. Пържат се и от двете страни до златисто в силно сгорещена мазнина. При необходимост, ако намалее олиото в тигана се долива. Готовите попчета се отцеждат от мазнината и се подреждат в чиния плато. В отделни 4 чинии предварително се зареждат по кръгче лимон и купчина от картофена салата. Приготвя се като сварените картофи се нарязват на кубчета в салатна купа. Стръкът праз се измива, нарязва на ситно и заедно с наситнения копър се прибавя в салатната купа. Гарнитурата се овкусява с 1/2ч.л. сол, 3 с.л. зехтин и сока от половин лимон. Разбърква се преди сервиране. Всеки си сервира от платото с рибки и картофена салата. Много подходящо питие е сухо бяло вино.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.3/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Friday 21 November 2008 @ 12:38 am | Няма коментари
Десeрти
Лека плодова торта

Продукти:
1 буркан компот от праскови (кайсии)
100г захар на пясък
4с.л. нишесте “Ванилия”
2 опаковки бишкоти
200г счукани орехи
100г краве масло
100г пудра захар
200мл прясно мляко
1с.л. брашно
50г захар
1 шоколад за настъргване

Приготвяне:
Плодовете се отцеждат добре от сока на компота, след което се обелват и се смачкват с влица на пюре. Сокът се разрежда с 3 ч.ч. вода, добавя се 100г захар на пясък и се налива в подходящ съд за варене. Преди да се сложи на загрят котлон, се взема 1ч.ч. от течността. Сиропът се бърка с дървена лъжица за да се разтвори захарта. В чаената чаша течност се разтварят 4с.л. нишесте “Ванилия”, след което се налива на тънка струйка при кипналия сироп. Бърка се непрекъснато и енергично с дървена лъжица до сгъстяване. След готовност се оттегля съда от котлона. Отделно в пластмасова купа се разбива 100г краве масло със 100г пудра захар. Кравето масло да е със стайна температура. Трябва да се получи пухкав маслен крем. За целта се ползва пасатор, като първоначално се пуска на най- ниска скорост и постепенно се увеличава. В малка тенджерка се налива 200мл прясно мляко, добавя се 50г захар на пясък и съда се поставя на загрят котлон. Бърка се с дървена шпатула до разтваряне на захарта. От сладкото мляко се взема 4с.л., които се изливат в купичка. Към тях се добавя 1с.л. брашно. Бърка се до получаване на кашичка, която се излива на тънка струйка в горещото мляко. Бърка се непрекъснато с дървената шпатула до сгъстяване. След готовност съда се оттегля. Млечния и маслен крем се смесват до получаване на еднородна маса. Взема се кръгла тортена чиния. Зареждат се плътно половината бишкоти. Отгоре се разпределя плодовия крем. Върху него се зареждат счуканите орехи. Над тях се разпределя плодовото пюре. Зарежда се втори ред бишкоти. Отгоре и отстрани тортата се намазва с млечно- маслен крем. Поръсва се щедро с шоколадови стърготини. Готовата торта се слага на студено да стегне. Консумира се на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 20 November 2008 @ 1:43 am | Няма коментари
Сосове
Класически сос “Бешамел”

Продукти:
30- 40г краве масло
2с.л. брашно
2ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка от пресни яйца.
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Кравето масло се слага в тиган на включен котлон да се разтопи. Брашното се разтваря в 150мл хладка вода да стане на кашица. Отново се разбърква. Когато маслото се разтопи се добавя брашнената кашица и се бърка непрекъснато. За малко тигана се оттегля от огъня. Налива се прясно мляко и съда отново се връща на котлона. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица или шпатула. Трябва да се получи гладък и леко гъст сос. След като Бешамелът стане готов се сваля от огъня. Поръсва се сол и се добавят двата жълтъка. Бърка се със лъжицата докато се получи еднородна смес. Бешамелът се използва за поливане на задушени зеленчуци и месо.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.7/10 (96 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +20 (from 32 votes)
Wednesday 19 November 2008 @ 12:48 am | 53 Коментара
Предястия иСалати
Топла салата с кафяв ориз и пиле

Продукти:
1ч.ч. кафяв ориз
400г обезкостено пилешко месо
1 морков
1 средноголяма глава целина
1 зелена чушка
200г заквасена сметана
50мл зехтин
2ч.л. сол
1ч.л. мед
1/2ч.л. бял пипер

Приготвяне:
Пилешкото месо се измива с вода, нарязва се на кубчета. Взема се съд за варене, където се слага месото, налива се вода, поръсва се сол, след което тенджерата се поставя на загрят котлон. Оризът се изсипва в купичка с вода. Около 60 минути са необходими да кисне ориза във водата. След като кипне месото и се обере кървавата пяна изплувала на повърхността, се оставя да поври още 20- 30 минути. Оризът се отцежда добре, след което се слага за варене в отделен съд с подсолена вода. Варенето на ориза продължава 80 минути. Внимава се да не се изпари водата и да загори. Морковът и целината се обелват, след което се нарязват на кубчета с къдраво ножче. Така се добавят към врящия ориз. След като набъбнат зрънцата ориз, съдът се оттегля. Тенджерата със свареното месо също се оттегля. В дълбока салатна купа се изсипва свареният ориз със зеленчуци и пилешкото месо. Зелената чушка се измива,  почиства от семенника, нарязва се на колелца и така се добавя в купата с продуктите. Сметаната заедно със зехтина се смесва в купичка и се разбива с пасатор. Добавя се 1ч.л. сол и щипка бял пипер. Отново се разбива, след което се полива салатата. Оставя  се за 30 минути да се овкуси, след което се поставя в средата на масата. Всеки си сервира в собствена чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 18 November 2008 @ 2:32 am | Няма коментари
Основни ястия иОт приятели
Пълнени чушки с ориз- Рецепта на Кармелина Минчева

Представям рецепта на една почитателка на нашия сайт.
Надявам се да са ви вкусни и пикантни нейните чушки!

Продукти:
10 прави чушки
1 1/2ч.ч. ориз
1 голяма глава лук
1 морков
1 настърган домат
3- 4 цели домата, нарязани на колелца
1ч.л. сол
щипка червен лют пипер
щипка изсушена чубрица
щипка смлян черен пипер

Приготвяне:
Чушките се изтърбушват, измиват и се надупчват с вилица или ножче на няколко места, след което леко се рязва малко от връхчето на чушката. В тиган се налива 150мл олио. Запържват се съставките за плънката в тяхната последователност: ситно нарязан лук, настърган морков, ориз- 1 1/2ч.ч. и половина и настърган домат. Поръсват със сол на вкус, малко лют червен пипер, черен пипер и чубрица. Заливат се с 2 чаши вода и се оставя сместа да поври докато набъбне ориза, след което се маха тигана от огъня. Запръжката се оставя похлупена да поеме останала вода. Напълват се чушките и на всяка се слага капаче от домати, след това се топват в брашно да се запечата. Подреждат се във тава. Допълнително се полива вода, като нивото е малко над средата на чушките. Пекат се в умерена фурна на 200 градуса. Като се позапекат отгоре с вилица завъртат за да може да се запекат и от долната страна. Вече опечени , приготвя се смес от 2 разбити яйца, 1с.л. брашно, щипка сол, черен пипер и ситно нарязана меродия.  Прибавя се към нея от останалия сос от тавата, разбърква се и се заливат чушките. Оставят се да се запекат така залятите чушки с яйцата.

Същата рецепта може да се изпълни и с прибавяне към ориза и 400г кайма.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.8/10 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Monday 17 November 2008 @ 1:06 am | 14 Коментара
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.