Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 July 2008 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през July 2008
Основни ястия
Огретен от гъби, лук и картофи

Продукти:
300г гъби печурки
3 глави червен лук
1 морков
4-5 картофа
1ч.л. сол
100мл олио
100мл вода
50г краве масло
200г твърдо сирене
щипка индийско орехче
1/4 връзка пресен копър

Приготвяне:
Гъбите се измиват много добре на течаща вода, след което се нарязват на дребно. Морковът се остъргва, измива и нарязва на кубчета. Главите лук се обелват, измиват и нарязват на филийки. Взема се тиган. На дъното на тигана се слага една супена лъжица от кравето масло, след което съда се поставя на загрят котлон да се разтопи маслото. Отгоре се добавят гъбите, нарязаните филийки лук и морковените кубчета. Оставя се за 15 минути на слаб огън /степен 2 на котлона/ да се запържат зеленччуците и гъбите да си пуснат сосчето. Наръсва се определеното количество сол и индийско орехче. Копъра се надребнява на ситно и така се добавя. След като зеленчиците са се позапържили, тигана се оттегля от котлона и се оставя настрани. Картофите се обелват и се нарязват на филийки. Взема се тавичка за печене. Намазва се дъното и околния ръб с останалото краве масло. Отдолу се подреждат ред картофи. Върху тях се изсипва половината от запържените зеленчуци. Слага се втори ред картофи. Върху тях се разпределят останаллите гъби, лук и моркови. Пoлива се с 50мл олио и 150мл вода. Ястието се пече на 200- 220 градуса, около 50 минути. Няколко минути преди изключване се изважда тавичката и се поръсва сирене, след което се връща отново във фурната. След като се зарозови отгоре огретена е готов. Изважда се от фурната, реже се на квадрати и се сервира.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 31 July 2008 @ 12:05 am | 4 Коментара
Десeрти иПредястия иСалати
Салата от диня, пъпеш и сирене

Продукти:
1/4 диня
1/4 пъпеш
200г плочка твърдо сирене
7- 8 листа от прясна мента /джоджен/
100г зелени маслини с бадем

Приготвяне:
Отстранява се кората на динята и пъпеша. Двата плода се нарязват на дребни кубчета. Взема се салатна купа. Вътре се слагат нарязаните плодове. Добавят се маслините с бадем. Плочката сирене се нарязва върху дъска на правилни кубчета, след което се добавя към останалите продукти. Листата мента се накъсват и се наръсват отгоре на салатата. Взема се комплект салатни лъжица и вилица, с помощта на които се разбърква ястието. Купата се оставя в хладилник да престои около час. Сервира се в плоски салатни чинии, като всеки се обслужва от общата купа с помощта на този комплект вилица и лъжица.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 30 July 2008 @ 12:02 am | Няма коментари
Супи, чорби иЯстия за Пости
Крем- супа от картофи и тиквички

Продукти:
4- 5 пресни картофа
3 пресни моркова
1 настърган домат
1 глава кромид лук
1 голяма тиквичка
1ч.л. сол
50мл олио
1/4 връзка копър
3 стръка мерудия
300г хлебни крутони

Приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и се срязват на две. Морковите се остъргват, измиват и се срязват също на две. Лукът се обелва, измива и срязва на четири. Тиквичката се обелва, почиства в двата края, измива се и се срязва напречно на  четири. Взема се дълбока тенджера където се слагат всички подготвени зеленчуци. Налива се 700мл вода. Добавя се 1ч.л. сол и олио. Съдът се поставя на включен котлон и супата се похлупва. След като кипне водата се добавя домата настърган на ренде, след което се разбърква с дървена лъжица. Супата е готова след 50- 60 минути варене. Оттегля се настрани да се охлади. След като изстине /обикновено след 30 минути/ се взема пасатор от кухнята или миксер за да се пюрира супата. Крем- чорбата се поръсва с нарязани на ситно зелени подправки. Супата се сервира в купички или дълбоки чинии като се слага във порцията няколко хлебни крутони

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 29 July 2008 @ 12:07 am | 2 Коментара
Десeрти
Шоколадов сладолед

Продукти:
1лт прясно мляко
300г захар
6 пресни яйца
70мл прясно мляко
100г млечен шоколад

Приготвяне:
Прясното мляко /1лт/ заедно с 300г захар се слагат в дълбока тенджера и на загрят котлон. Непрекъснато се бърка с дървена шпатула да се разтопи захарта и да не загори млякото. След като напълно се разтвори захарта  в горещото мляко съда се оттегля от загретия котлон. В пластмасова купа се счупват яйцата едно по едно и се добавят 70мл прясно мляко. Взема се миксер и сместа се разбива за около 10 минути. Разбитите яйца се прибавят на тънка струйка към млякото като непрекъснато се бърка с дървената шпатула. Млечната смес се връща на загретия котлон. Шоколада се начупва и се прибавя към млякото и яйцата. Бъркането продължава докато се разтопи шоколада и започнат да се образуват мехури. След готовност тенджерата се оттегля от котлона. Остявя се да изстине след което се насипва в пластмасова кутия и се слага в камера /фризер/ да замръзне.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 July 2008 @ 12:03 am | 3 Коментара
Основни ястия
Тиквички с ориз на фурна

Продукти:
2 средноголеми тиквички
250г ориз
1ч.л. сол
150мл олио
1- 2 глави кромид лук
1 настърган домат
1 морков
шепа стафиди
1/2 връзка копър

Приготвяне:
Тиквичките се измиват, почистват се в двата края, обелва се леко кората им и се нарязват на кубчета. Оризът се слага в купа и се налива вода един пръст над нивото на ориза. Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно, като острието на ножа е добре да се намокри преди да започне рязането. Доматът се измива, обелва се люспата и се настъргва на ренде. Морковът се остъргва, почиства се в основата и се нарязва на кубченца. Взема се тавичка за печене. В нея се слагат отцеденият от водата ориз, тиквичките, морковът, доматите, лукът и стафидите. Поръсва се указаното количество сол и олио. С лъжица се разбъркват продуктите за да се получи равномерно разпределение на съставките. Накрая се наливат 3- 4ч.ч. вода. Ястието се слага да се пече на 200 градуса. След 40- 50 минути е готово. Десет минути преди изключване се изважда тавичката за да се наръси наситнения копър, след което запеканката се връща отново във фурната. Сервира се изстинало. По желание, отгоре на порцията, може да се сложи 1- 2 супени лъжици кисело мляко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 July 2008 @ 12:02 am | 3 Коментара
Аламинути иОсновни ястия
Яйца на очи със салам

Продукти за една порция:
2 пресни яйца
3 кръгчета салам “Санчо” /или някакакъв друг/
1 домат
щипка сол
50мл олио
щипка шарена сол

Приготвяне:
Взема се тиган за пържене и на дъното се налива олиото. Тиганът се слага на загрят котлон. Поръсва се сол. Като загрее мазнината се подреждат кръгчетата салам. Яйцата се измиват добре с гореща вода. Счупват се едно по едно върху саламчетата. Аламинутът е готов, когато стегне белтъка. С помощта на метална шпатула се изважда от тигана и се слага в плоска чиния. Отстрани аламинутът се гарнира с нарязан на ладии домат. Яйцата се поръсват със шарена сол.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 24 July 2008 @ 12:32 am | 1 Коментар
Основни ястия иЯстия с риба
Задушена риба в пикантен червен сос и бяло вино

Продукти:
1 бяла риба /1- 1.5кг/, почистена от вътрешностите и люспите
100г пресято брашно
1ч.л. сол
250мл олио за пържене
1с.л. краве масло
1 настърган морков
200мл настъргани пресни домати
30мл коняк /бренди/
100мл бяло сухо вино
сол на вкус
щипка сушен тарос

Приготвяне:
Рибата трябва да е добре почистена от вътрешности и люспи. Отстранява се главата и тялото се нарязва на напречни филета с дебелина 1см. Взема се тиган за пържене и се налива указаното количество олио. Рибните филета се овалват в брашно, омесено заедно с 1ч.л. сол. Пържат се до златисто от всички страни в добре сгорещено олио. Изпържените филета се подреждат в чиния, добре отцедени от олиото.  Взема се тиган за пържене, където се слага 1с.л. краве масло за разтопяване. Добавят се доматеният сок, настърганият морков, конякът и виното. Слага се сол на вкус и се оставя на загретия котлон да заври. След около 15 минути се добавят изпържените рибни филета. Тиганът се похлупва и се оставя яденето да се задуши за 10 минути под капак. Накрая се стрива сух тарос. Сервират се по три рибни филета и  се поливат със сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 July 2008 @ 12:39 am | 1 Коментар
Основни ястия иПредястия иТестени
Розови палачинки

Продукти:
4- 5 червени домати
3/4ч.ч. прясно мляко
1/2ч.л. сол
200г пресято брашно
100мл олио
1/3 връзка магданоз
100г настъргано сирене
100г настърган шпек салам
150г майонеза
2с.л. кисело мляко

Приготвяне:
Доматите се измиват, почистват се капаците им и се настъргват на ренде в дълбока пластмасова купа. Добавя се прясното мляко и 1 яйце. Разбърква се внимателно с бъркалка. Накрая постепенно се добавя пресятото брашно и сол. Внимава се да не стане много гъсто тесто и да не останат неразбити буци брашно. Взема се тиган от кухнята и се слага на включен котлон. На дъното се намазва леко олио. След това се взема черпак и се сипва от тестото за първата палачинка. Ако черпака е голям е добре да не се пълни догоре за да не стане дебела палачинката. Обръща се с дупчеста метална лъжица шпатула да се изпече и от другата страна. След като се направят всички палачинки се забърква мозайката- плънка. В купа се слага настърганото сирене и салам. Добавя се майонезата и киселото мляко. Овкусява се допълнително по желание със щипка сол. Накрая се наръсва много на ситно магданоз. Плънката се обърква внимателно с лъжица. Истиналите палачинки се пълнят с по 1с.л. от мозайката, след което се навиват на руло. Готовите рула се подреждат в обло плато. Допълнително се сервира щипка с помощта на която всеки да си сервира от вкуснотиите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 22 July 2008 @ 12:45 am | Няма коментари
Основни ястия
Зелен фасул с прясно мляко

Продукти:
1кг млад зелен фасул
2ч.ч. прясно мляко
4 жълтъка
1 1/2ч.л. сол
100г краве масло
3 обелени скилидки чесън
1/3 връзка пресен копър

Приготвяне:
Шушулките зелен боб се почистват добре и се срязват на две. Взема се дълбока тенджера, където се слага зеления фасул, долива се 700мл вода, добавя се 1ч.л. сол и се слага на горещ котлон да кипне. След готовност /около 50 минути варене/ се оттегля настрани, отцежда се добре от водата, като се изсипва от съда в гевгир. В празната,  измита вече тенджера се слагат 2ч.ч. прясно мляко и 100г краве масло. Отново се връща на котлона. След като възври се добавя кипнатия боб. Посолява се сол и се слагат целите скилидки чесън. След около 20 минути  котлона  се изключва. Когато ястието се охлади леко се разбиват жълтъците и на тънка струйка се добавят към зеления боб. Манджата се разбъркава внимателно. Накрая се поръсва със ситно нарязан пресен копър. Сервира се изстиналa.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 21 July 2008 @ 12:47 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Акапулко

Задължителен фон за този дълъг коктейл е залез слънце край басейна. Рецептата съдържа следното:

Продукти за един коктейл:
40- 50мл бял ром
20мл лимонов сок
1ч.л. пудра захар
1 пресен белтък
5 капки коантро
1 кръгче лимон
коктейлна бъркалка
2 коктейлни череши
коктейлна пръчица
3 кубчета лед

Приготвяне:
Взема се дълбока коктейлна чаша, където се изсипват рома и лимоновия сок. Белтъкът се слага в дълбок стъклен сух съд. Добавя се 1ч.л. пудра захар. Взема се пасатор и белтъка се разбива за около 10 минути. Така се прибавя в чашата с останалите съставки. Накрая се капват 5 капки коантро. Взема се коктейлната бъркалка и се слага в чашата. Отгоре на отвора на чашата се разполага лимоновия резен забит на пръчица, като се редува една коктейлна черешка, след това резена лимон и после втората коктейлна черешка. Преди консумация се разбърква с бъркалката за да се уеднакви вкуса. Слагат се три кубчета лед.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 18 July 2008 @ 12:26 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.