Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 June 2008 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през June 2008
Гарнитури иОсновни ястия
Картофи пълнени със сирене и домати

Продукти:
5 картофа средна големина
2 домата
150г настъргано сирене
1 глава лук
100мл готварска сметана
150мл олио
1ч.ч. вода
щипка червен пипер и сол

Приготвяне:
Картофите надлъжно се срязват на две и се издълбават внимателно без да се пробият.  Доматите, лукът, издълбаната част от картофите се настъргват и се слагат в тиган с 50мл мазнина на включен котлон за задушаване. След като зеленчуците омекнат се махат от котлона и се пълнят картофите. Напълнените картофи се подреждат в тава. Долива се 1ч.ч. вода и 100мл олио. Слагат за печене на 220 градуса. Около 20 минути трае печенето след което се поливат със сметана и се поръсват с настъргано сирене, червен пипер и сол. Връщат се обратно във загрятата фурна за около 10 минути. Сервират се в овално или кръгло плато леко изстинали.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 30 June 2008 @ 12:04 am | Няма коментари
Основни ястия иПетровски ястия
Задушено петровско пиле

Продукти:
1 домашно пиле заедно с дреболиите
1ч.ч. ориз
3 стръка пресен зелен лук
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
3- 4ч.ч. вода
150мл сухо бяло вино
200 мл олио

Приготвяне:
Пилето се измива добре, отвътре и отвън, след което се слага в дълбока тенджера. Долива се 700мл вода и се слага за варене. Като кипне се маха кървавата пяна. След около 30 минути се оттегля от загретия котлон. Пилето се изважда в чиния, а бульона допълнително се прецежда през цедка или марля. Лукът се измива, обелва и нарязва на ситно заедно със зелената част. Оризът се измива, за да падне част от нишестето. Взема се тиган. Пилешките дреболии се измиват, нарязват се на дребно и се слагат в тигана. Изсипва се вътре оризът, нарязаният лук. Добавя се 1ч.л. сол, щипка индийско орехче, 100мл олио. Запържва се за пет минути, след което се добавят 2ч.ч. вода и се оставя за 15 минути да се задуши под капак, след което оттегля настрани. Пилето се пълни със задушения ориз и се зашива. Взема се тавичка за печене. Пилето се слага да легне на гръбнак. Отгоре се полива със 100мл олио, 150мл бяло сухо вино и 2- 3 ч.чаши от прецедения пилешки бульон. Поръсва се сол и червен пипер. Пече се на 200 градуса 40- 50 минути. От време на време е добре да полива пилето със соса който се образувал при печене. Сервира се порция месо, като се слага от задушения ориз и за гарнитура шопска салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 27 June 2008 @ 1:48 am | Няма коментари
Закуски иПредястия
Студени сандвичи- мозайка

Продукти:
2 малки франзелки
1 консервна кутия пастет
1с.л. майонеза
1 зелена чушка
200г извара
100г заквасена сметана
100г сварено пилешко месо
100г зелени маслини
2 парчета прозрачно фолио малко по- големи от дължината на франзелите

Приготвяне:
Франзелите се издълбават внимателно без да се пробият. Издълбаната среда се разделя на две и се натрошава много на ситно. Едната половина трохи се омесва добре с пастета и с 1с.л майонеза. Към тази мозайка се добавя зелената чушка нарязана на ситно.  С така приготвената смес се пълни хлебната кифла, като се приблъсква добре. След това пълната франзела се слага върху прозрачно фолио, завива се плътно и се пъха в камерата да замръзне. Останалата половина трохи се омесва с изварата и заквасената сметана. Свареното пилешко месо се нарязва на много ситно и се добавя към изварата. Накрая се слагат маслините и се обърква добре. Пълни с втората франзела. Завива се с другото парче фолио и така се слага в хладилната камера. Добре е да постоят поне два часа там преди сервиране. След като се извадят, се развива фолиото. Франзелите се режат на колелца с дебелина половин сантиметър. Готовите колелца се подреждат в плато-  чиния. Консумират се като студено предястие или закуска.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 26 June 2008 @ 12:02 am | Няма коментари
Гарнитури иОсновни ястия
Пържени картофи със сирене

Продукти:
1кг картофи (сорт Роза)
300- 400мл олио
300г сирене
щипка бял пипер
1 бутилка добре охладено сухо бяло вино

Приготвяне:
Картофите се обелват по познатия начин, измиват се и се нарязват надълго с къдраво ножче. В тиган се слага мазнина за пържене , добавя се щипка сол и се слага на котлон за загряване. Добре олиото да е повече (около един пръст) за да се пържат  картофите без да се препържват. След като мазнината  загрее, се слагат първите нарязани картофени ладии. Пържат се до златисто, след което се изваждат с дупчеста шпатула и се слагат в дълбока е купа. Когато се изпържи цялото количество картофи се поръсват дискретно с бял пипер, а отгоре се настъргва обилно сирене. Консумират се с добре охладено бяло сухо вино.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 25 June 2008 @ 12:25 am | 2 Коментара
Бабините новини
Еньовден

Днес е Еньовден. Известен е в народния календар като празника на билките. На този ден слънцето грее най- силно и най- продължително. Според поверието е добре преди изгрев слънце да се берат билките, защото точно днес те са с най- целебна сила. Хората са вярвали, че болестите са 77 и половина, затова опитните билкари познават 77 и половина билки. След като се наберат се прави билков венец, под който минават хората за здраве. Добре е човек да си откъсне поне една билка на Еньовден за здраве. Най- известна е еньовче. Вярва се, че на Еньовден ден водата е най- целебна, защото слънцето се оглежда в нея. Който се изкъпе във река, поток или походи в роса бос ще бъде здрав през цялата година. Честито на всички именници днес- Еньо, Яни, Яна, Иван! Днешния ден е известен още като летен Ивановден , заради Рождество на Йоан Кръстител.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 24 June 2008 @ 12:29 am | 1 Коментар
Десeрти
Печени праскови

4 пресни праскови “Нектарина”
200г малини
200г захар
1 лимон
100мл олио
скара за печене
сладолед

Приготвяне:
Прасковите се измиват много добре, разполовяват се и им се махат костилките. След това двете половини се нарязват на дълго като е добре да се получат кръгли парчета с дебелина половин сантиметър. Включва се скарата да загрее. Готовите прасковени кръгове се намазват с четка от двете страни с мазнина. Поливат се със сока на половин лимон. Накрая се поръсват със захар. След това внимателно се слагат за печене на скарата. Общо 10- 15 минути са достатъчни. Обръщат се от двете страни. След готовност се подреждат в овално плато. Малиновия сос се приготвя като, малините се слагат в дълбок тиган. Поливат се със сока от другата 1/2 лимон, поръсва се захар и се заварява. След като се сгъсти се оттегля настрани. В плоска, десертна чиния се слагат три топки сладолед. Отгоре се полива малиновия сироп. До сладоледа се подреждат три печени кръгчета праскови. Страхотен, вкусен и тънък десерт за летните жеги.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 24 June 2008 @ 12:06 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия с риба
Рибна запеканка

Продукти:
1кг картофи
200мл готварска сметана
100мл прясно мляко
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
2 филета риба
1 пакетче 125г краве масло

Приготвяне:
Картофите се обелват и слагат за варене. След около 40 минути са готови. Отцеждат се добре от водата и се намачкват на пюре като се добавя сметаната, прясното мляко, указаното количество сол и индийското орехче. Добавя се 30г краве масло. След като се получи гладко пюре се взема тавичка за печене. Намазва се дъното и околния ръб с краве масло. Разпределя се половината от пюрето. Отгоре се слагат двете рибни филета. Покрива се с останалата половина от пюрето. Картофената маса се заглажда добре с лъжица. Слага се тук- таме парченца краве масло. Пече се на 200 градуса 30 минути. След това се реже на парчета. Порциите се поднасят изстинали. За декорация на всяко парче може да се сложи клонка пресен копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 23 June 2008 @ 1:05 am | Няма коментари
Десeрти
Яйчен крем с желатин и пюре от праскови

Продукти:
4 яйца
300г захар
300г заквасена сметана
3 праскови
1 пакетче желатин
1 с.л. ликьор

Приготвяне:
Прасковите се обелват, нарязват  се и се разбиват с пасатор до получаване на пюрирана смес. Отделят се жълтъците и се разбиват със 150г захар до побеляване, след което се сгъстяват внимателно на загрят котлон на водна баня (не трябва да завират). При готовност се оттеглят настрана. Сметаната се разбива с останалата част захар. Желатинът се разтваря в 1/2 ч.ч. хладка вода. Белтъците се разбиват на сняг в дълбок, сух съд. В купа се слага пюрето, разбитата сметана, сварените яйчени жълтъци, разбитите белтъци, ликьора и разтворения желатин. Обърква се много внимателно с дървена шпатула. Разпределя се в индивидуални купички и се оставя в хладилника за едно денонощие. Поднася се на следващия ден, като може стегнатия крем внимателно да се извади от купичката и да се обърне в плоска чиния, гарниран със сладко от ягоди по желание.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 20 June 2008 @ 12:19 am | Няма коментари
Основни ястия
Зеленчуци със сос “Бешамел”

Продукти:
300г пресен зелен боб
200г пресен зелен грах
100г пресни моркови
100г брашно
50г краве масло
1ч.ч. преясно мляко
2ч.л. сол
1/2ч.л. захар
1 щипка бял пиган

Приготвяне:
Зеленият боб се измива много добре, след което шушулките се нарязват на две и се слага заварене в подсолена вода  (1ч.л. на 500мл вода) . Добавя се грахът, измит добре, и морковите, нарязани на ситно. След като кипнат се оставят около 30 минути да поврат. След като омекнат се оттеглят настрани. Отцеждат се добре от водата и се слагат в дълбока чиния. Отделно се приготвя соса. Взема се купичка, където се слага брашното и 100мл вода. Разбърква се добре до получаване на кашичка. Взема се тиган и се слага на включен котлон. Доабавя се парчето масло. След като се разтопи се излива брашнената кашичка. Добавя се 1ч.л. сол и 1/2ч.л. захар. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Накрая се налива прясното мляко. След като леко сгъсти соса се оттегля. Стрива се сушения бял риган. С така приготвения сос се поливат сварените зеленчуци. Ястието се консумира като постна манджа или  като гарнитура на печени меса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 19 June 2008 @ 1:09 am | Няма коментари
Сладка, конфитюри
Сладко от вишни

Продукти:
2кг едри узрели вишни
1, 5кг захар
1ч.л. лимонтозу
1, 5ч.ч вода
1с.л. уиски
2 ванилии

Приготвяне:
Вишните се измиват и почистват от костилките с помощта на безопасна игла. Така подготвени се слагат в дълбока тава или тенджера. Поливат се с 1с.л. уиски.. Поръсва се предписаното количество захар. Полива се вода. Плодовете се слагат на загрят котлон за варене. След като кипне от време на време се маха пяната, която се образува при варене. След като се сгъсти се слагат ванилиите на прах и лимонтозуто. Разбърква се добре и се оттегля настрани. Вземат се сухи и добре измити бурканчета. Сладкото се пълни горещо в бурканчетата, след което те се затварят с капаци на винт. Обръщат се с гърлото надолу и се оставят за едно денонощие на балкона да се охладят и вакумират.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 18 June 2008 @ 1:02 am | 5 Коментара
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.