Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 March 2008 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през March 2008
Основни ястия иРецепти с коприва иЯстия за Пости
Ориз с гъби и коприва

Продукти:
300г ориз
2 глави зрял лук
200г гъби
200г прясна коприва
1ч.л. сол
1к.ч. олио
600мл вода
1ч.л. суха мащерка

Приготвяне:
Оризът се сипва в купа. Налива се вода един пръст над нивото и се оставя настрани. Лукът се обелва, отрязват се корените, измива се добре и се нарязва на ситно с остър нож. Гъбите се измиват една по една на течаща вода, след което шапките се отделят от пънчетата. Шапките се нарязват на дъгички, а пънчетата се слагат в чиста найлонова торбичка и се оставят в камера за съхранение.  Листата на копривата се откъсват от клончетата и се измиват поотделно. Събират се на китка, отцедени добре от водата. Нарязват се на тънко. Взема се тава за печене. Най- отдолу се поръсва оризът, добре отцеден от водата. Отгоре се разпределя лукът, копривата и гъбите. Продуктите се разбъркват, поръсва се сол, вода и олио. Ястието се пече на 200 градуса около 40 минути. По време на печене се проверява да не се изпари водата и да се пресуши ориза. При необходимост се долива вода. Пет минути преди да се изключи, ястието се поръсва със суха мащерка. Сервира се в чиния, топло, гарнирано с клонче магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 31 March 2008 @ 12:02 am | 2 Коментара
Салати
Картофена салата с репички и бекон

Продукти:
500г картофи
1 връзка репичка
1 връзка зелен лук
150г бекон
1/2 сок от лимон
50мл зехтин
щипка сол
1/3 връзка копър
3- 4 листа къдрава салата

Приготвяне:
Картофите се обелват и се слагат за варене в подсолена вода (обикновено 50 минути са достатъчни). Махат се зелените листа на репичките, след което главите репички се измиват подрязват се леко от двата края и се нарязват на фини ладии. Лукът се почиства от външните пера и корените, след което се измива на течаща вода и се нарязва на колелца. Беконът се нарязва на малки парченца. Сварените картофи се надребняват на кубчета и се слагат в дълбока купа. Вътре се добавят нарязани репички, зелен лук и бекон. В купичка се объркват много добре сок лимон, зехтин, сол и копър, нарязан на ситно. С така приготвения сос се полива салатата и се разбърква. Сервира се в дълбока купа като отдолу се слагат няколко листа къдрава салата. Отгоре равномерно се разпределя салатата. От двете страни се забожда салатен комплект вилица и лъжица, с помощта на които всеки си гребва от салатата и си сервира в индивидуална чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 28 March 2008 @ 1:04 am | Няма коментари
Рецепти с коприва иЯстия за Пости
Коприва с лучен сос на фурна

Продукти:
500г млада коприва
1 връзка пресен лук
100г брашно
300мл вода
100мл олио
1ч.л. сол
200г сирене
1/3 връзка копър
щипка сушена машерка

Приготвяне:
Копривата се измива листо по листо и се слага в подсолена вряща вода да се попари за 10 минути. След готовност се оцежда от водата и се надребнява. Лукът се обелва от външните пера, отрязва се брадата на всеки стрък и се нарязва на колелца. Взема се тиган, слага се 200мл вода и се оставя на включен котлон. Брашното се размива в 100мл вода и така се добавя в тигана. Бърка се леко с дървена лъжица. Към соса от брашно се добавя лук, нарязан на ситно, щипка сол и олио. Вари се до леко сгъстяване- 10- 15 минути. Накрая се поръсва копър нарязан на много ситно и мащерка стрита на ситно. Взема се тавичка за печене като дъното се намазва с тънък слой олио. Копривата се разпределя, отгоре се полива с лучения сос. Най- отгоре се слага натрошеното сирене. Пече се на 180 градуса около 20 минути. Ястието е здравословно и е препоръчително да се консумира топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 27 March 2008 @ 12:03 am | Няма коментари
Супи, чорби
Супа от праз лук и сирене

Продукти:
1/3 стрък праз
3 картофа
1 морков
1ч.л. домати от консерва
1/3 глава целина
200г сирене
700мл вода
1ч.л. сол
щипка сух тарос
щипка сух девесил
30мл олио

Приготвяне:
Празът се почиства добре от външните люспи, подрязва се леко при корена, измива се на течаща вода и се нарязва на тънки колелца. Картофите се обелват и се измиват. Морковът се почиства от двата края, измива се добре. Рендосва се на едро. Целината се обелва, измива и се нарязва на кубченца. Взема се дълбока тенджера, слагат се подготвените зеленчуци, като картофите се оставят цели. Долива се указаното количество вода и  съдът се поставя на включен котлон. След като заври, може да се намали на степен 2, да се сложи сол, домати и олио. След тридесет минути варене на кротък огън, се изваждат картофите, намачкват се на пюре и се връщат отново в супата. Вари се още около 10 минути, след което се изключва, добавя се намачканото сирене и сухите подправки, стрити между дланите. Супата се оставя да къкри на изключен котлон. Сервира се топла като се разбърква, предварително с черпак и след това се гребва.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 26 March 2008 @ 12:30 am | 2 Коментара
Основни ястия иЯстия за Пости иЯстия с риба
Пържена риба с гарнитура

Продукти:
1, 5 кг амур
150г брашно
1ч.л. сол
олио за пържене
1/2 лимон

За гарнитура:
1кг картофи
1 връзка зелен лук
1/3 връзка копър
сок от половин лмон
1ч.л. сол
50мл зехтин

Приготвяне:
Рибата се почиства от вътрешностите, като се прави надлъжен разрез при бялата част, отстранява се главата, махат се страничните перки, опашката и люспите. Почистената риба се измива много добре на течаща вода. След това се прибира за 1 час в камера. След готовност се изважда и се одира с нож внимателно кожата на рибата. След това се нарязва напречно на парчета с дебелина 1 см. Включва се котлон за загряване. Взема се тиган за пържене, налива се олио един пръст и се слага на котлона. В поднос се насипва брашно и се омесва с 1ч.л. сол. Рибните парчета се овалват в брашно и се пържат в силно сгорещена мазнина. Готовите рибни филета се вадят с решетъчна лъжица, добре оцедени от мазнината и се подреждат в плоско овално плато.

Приготвяне на гарнитурата:
Картофите се обелват, измиват добре и се слагат за варене в подсолена вода. Лукът се почиства, измива се на течаща вода и се нарязва на колелца. Копърът се измива и  надребнява. Картофите се варят около 30- 40 минути. След готовност се оцежда водата и се слагат настрани за охлаждане. Изстиналите картофи се нарязват един по един на кубчета и се слагат в салатна купа. Добавя се лука, копъра и солта. Поливат се със зехин и сока от половин лимон. Разбърква се добре и се ооставя настрани за половин час да се овкусят картофите.

Сервиране:
Взема се плоска чиния. Слагат се в единия край по 3 пържени филета, сипва се от картофената салата и отстрани се подрежда колело от лимон. Да ви е вкусна комбинацията и само благи вести да ви спохождат на Благовещение!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 25 March 2008 @ 12:19 am | Няма коментари
Основни ястия
Мусака с картофи и тиквички

Продукти:
700г кайма от 6лв
1 средно голяма тиквичка
1 глава зрял лук
300г картофи
3 моркова
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. мащерка
1ч.л. риган
1 щипка сух босилек
100мл олио
300мл вода
200мл консервирани домати

Приготвяне:
Каймата зедно с лука нарязан на филийки, подправките, солта, червения пипер, 100мл вода и 50мл мазнина се задушава под капак за 10 минути на котлона. Тиквичката се измива и нарязва на колелца с дебелина 0.5см. Картофите се обелват, измиват и нарязват на колелца. Морковите се измиват, остъргват и се нарязват на колелца. Мусаката се подрежда в гювеч както следва: ред настъргани домати, ред от задушената кайма, ред тиквички и моркови, ред кайма, ред картофи и моркови. Последният ред е от кайма. Отгоре се разпределят равномерно настъргани домати. Добавя се вода и олио. Слага се да се пече на 200 градуса около 70- 80 минути. Така мусаката става сочна и здравословна за консумация. Ястието се сервира топло, като като се гребва от мусаката и соса, който се е образувал при готвенето, а в едната страна се боцва клонче магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 24 March 2008 @ 12:42 am | 1 Коментар
Закуски иТестени
Френски палачинки

Продукти:
200г брашно
4 яйца
700мл прясно мляко
щипка сол
2 с.л. олио
2 с.л. коняк (бренди)

Приготвяне:
Разбиват се яйцата със сол. Добавя се указаното количество мляко и брашно лъжица по лъжица, като сместа се бърка бавно и внимателно докато се поеме брашното и тестото не стане на бучки. Накрая се сипва ромът и олиото. В нагорещен тиган се сипва по една чаена лъжица олио и се слага черпак от сместа. Пече се докато придобие характерния златисто- кафеникаф цвят палачинката, след което се обръща за печене и от другата страна. На всеки три палачинки е добре да се слага по една чаена лъжичка олио на дъното на тигана. Готовите палачинки се подреждат една върху друга в кръгла чиния. Сервират се завити на руло, с плънка конфитюр.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 21 March 2008 @ 12:07 am | 1 Коментар
Десeрти
Салата със сладко от боровинки

Продукти:
200г сладко от боровинки (с цели боровинки)
3 зелени ябълки
2 червени ябълки
100г стафиди
20мл коняк
1 добре узряло киви
3ч.л. мед

Приготвяне:
Стафидите се накисват в коняка. Ябълките се измиват много добре, обелват се, почистват се от семенниците и се нарязват на ладии, след което ладиите се нарязват на две. Обелва се кората на кивито и плодът се нарязва на колелца. В дълбока пластмасова купа се омесват ябълките, кивито, стафидите и боровинките. Объркват се внимателно с лъжица и купата се оставя в хладилник, за около два часа, да се охлади салатата. След това се изважда купата и се разпределя салата в купички на столче (чаши за шампанско с широко гърло). Салатата се яде с помощта на малки, десертни вилички.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 20 March 2008 @ 12:09 am | Няма коментари
Супи, чорби иЯстия за Пости
Доматена супа

Продукти:
200мл консервирани домати
1 средно голяма глава целина
1 морков
1 глава зрял лук
1 картоф
1ч.л. сол
100г фиде
500мл вода
50мл олио
щипка сушен девесил
щипка сушен тарос

Приготвяне:
Целината се обелва, измива се добре на течаща вода и се нарязва на кубчета. Доматите от консерва се обелват от люспите и се нарязват на две. Морковът се остъргва и се нарязва на колелца с къдраво ножче. Главата лук се обелва, измива и надребнява на ситно. Картофът се обелва, измива и се нарязва на кубчета. В дълбока тенджера се събират подготвените зеленчуци, налива се указаното количество вода и съдът се поставя на включен котлон. След като заври течността, се добавя сол и се намалява на степен две на котлона. След двадесет минути се поръсва фиде и се налива олиото. След още двадесет минути супата е готова. Супата се овкусява със сушените подправки, стрити между дланите и се оставя да къкри на изключен котлон. Сервира се топла в купички като е добре да се гребне от всички съставки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 19 March 2008 @ 12:52 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия за Пости
Спанак с ориз

Продукти:
250г пресен спанак
300г ориз
1 връзка пресен лук
1/ 2 връзка копър
1 морков
500мл вода
1ч.л. сол
100мл олио (зехтин за готвене)

Приготвяне:
Спанакът се измива много добре листо по листо, след което листата добре се оцеждат от водата и се нарязват на фини ленти. Лукът се почиства от външните люспи, махат се брадите на стръковете, измива се добре на течаща вода и се нарязва на колелца. Морковът се почиства от двата края, измива се и се настъргва на ренде. Оризът се слага в купичка, налива се вода, оставя се за 10 минути да покисне, след което водата се излива. Взема се тавичка за печене. Оризът се разпределя равномерно на дъното, след което се добавя спанака, лука и настъргания морков. Съставките се объркват добре, слага се сол, олио и указаното количество вода. Ястието се пече на 180 градуса около 60- 70 минути. От време на време може да се проверява да не се е изпарила водата, Десет минути преди да се изключи, ястието се поръсва равномерно, с нарязания на ситно копър и се връща отново във фурната. Готовото ястие се сервира леко топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 18 March 2008 @ 12:09 am | 4 Коментара
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.