Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 February 2008 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през February 2008
Заговезни иСалати
Салата с пиле за Заговезни

Продукти:
1/4 ч.ч. майонеза
1/4 ч.ч. заквасена сметана
1 с.л. лимонов сок
400г пилешки гърди сварени и нарязани на ситно
1/4 стрък праз
1/2 ч.ч. печени счукани бадеми
сол на вкус
щипка сушен тарос
щипка захар

Приготвяне:
В дълбока купа се слага пилешкото месо, нарязано на ситно. Празът се нарязва на тънки колелца и се прибавя към месото. В дълбок съд се объркват майонезата, заквасената сметана, лимоновия сок, солта и щипка захар. Прибавят се бадемите в купата с пилешко и всичко се обърква заедно с майонезения сос. Накрая се стрива внимателно тарос. Салатата се поднася в широки коктейлни чаши, добре охладена.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 29 February 2008 @ 12:00 am | Няма коментари
Заговезни иТестени
Баница със сирене

Продукти:
1 опаковка кори за баница “Фамилия”
250г твърдо сирене
100г извара
4 яйца
200мл кисело мляко
100мл прясно мляко
150мл газирана вода
250мл олио
30г краве масло
щипка сол

Приготвяне:
Яйцата се измиват добре и се счупват едно по едно в дълбок пластмасов съд. Добавят се киселото, прясното мляко, сол и така сместа се разбива за около 10 минути с бъркалка. Сиренето се намачква добре с вилица, добавя се изварата, объркват се двете съставки добре и се добавят при яйцата, където отново се разбиват. Листите за баница се разпечатват и се разгъват внимателно. Взема се кръгла или правоъгълна тава за печене, намазва се дъното с олио и се зареждат първите две кори за баница. Отгоре се поръсва с плънка и се накапва леко с олио. Оставят се два листа за покриване на баницата отгоре. Останалите кори се разпределеят по две, зареждат се отгоре с плънка, накапват се леко с олио, навиват се на руло и се зареждат така в тавата. Трябва добре да се разпредели плънката, че да остане за покриване на навитите рула и за най- отгоре върху листата. Накрая след като навитите листи са наредени, върху им се слага малко от плънката покрива се с двата листа, намазва се най- отгоре с плънка, полива се с газирана вода. Леко с ножа се правят разрези за оформяне на бъдещите парчета (ако тавата е кръгла се режат на лъчове, ако е правоъгълна се режат квадрати) и в прорезите се слага по малко сгорещено краве масло. Баницата се пече 40- 50 минути при температура 200 градуса. След като придобие характернния златист загар се изважда и се похлупва с памучни кърпи. Реже се на парчета, които предварително са оформени от прорезите и се консумира леко топла. Който харесва солено- сладкия вкус, може леко да поръси с пудра захар. Така приготвена баницата става сочна, богата и дебела, точно каквато трябва да бъде на празника Заговезни!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 28 February 2008 @ 12:16 am | 4 Коментара
Заговезни иОсновни ястия
Пълнена кокошка за Заговезни

Продукти:
1 кокошка
1ч.ч.ориз
150г гъби
1 голяма глава зрял лук
150мл олио
700мл вода
50мл ракия
щипка сол
щипка червен пипер
щипка суха мащерка
щипка бял пипер

Приготвяне:
Кокошката се измива добре и се слага да се свари в подсолена вода, като се добавя 50мл ракия. След като варенето продължи около 1 час се сваля от котлона и се изважда в подходящ плосък съд. Докато се вари кокошката, може да се нареже зелето на тънки ивици. Оставят се горните по-големи листа (2-3). Взема се чашата ориз и добре се измива с вода. Слага се в тиган. Добавят се ситно нарязаните гъби, ситно нарязания лук, сол на вкус, червен пипер, бял пипер и сухата мащерка. Налива се 50мл мазнина, 200мл вода и се задушава на котлона под капак за 15 минути. Когато леко набъбне ориза и лукът добие стъклен вид, се оттегля от котлона. Взема се кокошката и се пълни с тази плънка. Зашива се добре с дебел конец и се поставя в тава върху нарязаното кисело зеле, като се обръща с гръбнака надолу. Отгоре се покрива с големите листа от зелката. Добавя се мазнина и вода. Цялото ястие се покрива с домакинско фолио за печене. Пече се в умерено загрята фурна(200 градуса) около 90 минути. Десет – 15 минути преди изключване се маха домакинското фолио, махат се зелевите листа за да може кокошката да придобие златист вид. Сервира се в плоски чинии като се слага порция от месото, оформена топка от плънката и лъжица от киселето зеле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)
Wednesday 27 February 2008 @ 12:05 am | 6 Коментара
Десeрти
Мляко с ориз

Продукти:
7ч.ч.  прясно мляко
1ч.ч. ориз
7 супени лъжици захар
щипка сол
150 мл вода
1 пакет канела

Приготвяне:
Оризът се измива и се изсипва в подходящ съд за варене. Слага се щипка сол и 150 мл вода. Наблюдава се леко да набъбне ориза. Добавя се прясното мляко и захарта и се оставя да ври на тих огън. При сгъстяване се отстранява от котлона. Десерта се сипва в купички. Поднася се охладен и поръсен с канела.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.2/10 (25 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +14 (from 18 votes)
Tuesday 26 February 2008 @ 12:03 am | 80 Коментара
Основни ястия
Пилешки бутчета печени с ориз и гъби

Продукти:
4 цели пилешки бутчета
300г ориз
3 глави зрял лук
1- 2 моркова
150г гъби
1ч.л. сол
70мл олио
щипка суха мащерка

Приготвяне:
Бутчетата се измиват и се слагат в подсолена вода за варене. Варенето трае 20- 30 минути. През това време може да се подготвят останалите продукти. Оризът се измива добре и се разпределя на дъното на тавичка за печене. Лукът се нарязва на дребно и се добавя към ориза. Морковите се остъргват добре, нарязват се с къдраво ножче и се разпределят при останалите продукти в тавичката. Гъбите се измиват много добре, отделят се шапките от пънчетата (за ястието се ползват само гуглите, а от пънчетата може да се направи супа). Шапките се подреждат цели при останалите продукти в тавичката. Сварените бутчета се изваждат от тенджерата. Разрязват се по на две и се зареждат най отгоре в тавичката за печене. Бульонът се прецежда през цедка. От него се вземат 3- 4ч.ч. и се полива ястието. Добавя се сол, мазнина и щипка суха мащерка. Покрива се отгоре с фолио за печене и се готви в умерено загрята фурна (250 градуса) около час. Десет минути преди края може да се махне фолиото за да се запекат бутчетата отгоре и да хванат лека коричка. Сервира се топло като се взема порция бутче и отстрани се зарежда от ориза с гъби.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 25 February 2008 @ 12:05 am | 12 Коментара
Десeрти иЗаговезни иТестени
Десерт с шипков мармалад

Продукти:
500г брашно
1ч.ч. стопена свинска мас
2ч.ч. кисело мляко
1 амонячна сода
2 ванилии
2 яйца
1ч.ч. захар
100г пудра захар
200г гъст шипков мармалад

Приготвяне:
Яйцата се измиват добре с топла вода, счупват се едно по едно в дълбок съд и към тях се добавя захарта. Върху вестник се пресява указаното количество брашно. В отделна купичка се отмерват двете чаши кисело мляко. Яйцата заедно със захарта се разбиват на крем до побеляване. Включва се предварително фурната на 250 градуса. В друг дълбок съд се изсипва половината от пресятото брашно. Към него се добавят двете ванилии, разбитите яйца, стопената свинска мас и киселото мляко с угасената вътре амонячна сода. Започва да се обърква тесто, което се замесва. Постепенно се добавя останалото количество брашно така че да се получи средно меко тесто. То се разделя на две половини. От всяка топка се разточва кора с дебелина 1см. Взема се правоъгълна тава за печене с размери 45*25, намазва се леко с краве масло и се полага едната кора. Тя се пече  на 200 градуса.  След около 20 минути кората е опечена, изважда се и се прехвърля в правоъгълен съд. След нея се изпича втората кора. Изстиналата основа се намазва обилно с  шипков мармалад. Покрива с горната кора. Отгоре се поръсва обилно с пудра захар. След половин час може да се нареже на ромбове и да се подредят в тортена или някакъв друг вид чиния. Покриват се прозрачно домакинско фолио. Десертът се консумира на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 22 February 2008 @ 6:56 am | Няма коментари
Супи, чорби
Крем супа със спанак

Продукти:
200г пресен спанак
1 морков
1 картоф
1 глава зрял лук
200г кисело мляко
1 яйце
1 с.л. домати от консерва
щипка сол
50мл олио
700мл вода

Приготвяне:
Спанакът се измива внимателно листо по листо. Картофът се обелва добре и се оставя цял. Морковът се измива, остъргва и се срязва на три. Главата лук се обелва и се срязва на четири. Листата спанак се измиват много добре едно по едно след което се накъсват и се слагат в дълбока тенджера. Добавят се лука, картофа и моркова. Долива се указаното количество вода, слага се сол и се оставя на включен котлон да кипне. След като заври може да се намали котлона на степен две или едно. Добавя се лъжицата домати и мазнината. Когато лукът, картофите и морковът омекнат се смъква от огъня и се разбива на крем с помощта на пасатор. Добавя се копърът, нарязана на ситно. След като леко се охлади супата, може да се застрои. Взема се яйцето и млякото и се разбива с бъркалка. След това се взема черпак от супата и се прибавя към застройката. Разбърква се добре и внимателно се връща в тенджера като се продължава разбъркването. След като е застроена супата може да се сервира в индивидуални купички, като предварително се натрошава сухар, настъргва сирене и се сипва черпак от спаначената супа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 21 February 2008 @ 7:05 am | Няма коментари
Основни ястия
Печено пиле с картофи

Продукти:
1 пиле- 1.5кг
1 килограм картофи
300мл вода
150мл зехтин
1ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка суха мащерка

Приготвяне:
Пилето се измива добре и се слага да се кипне в подсолена вода. През това време се обелват картофите, измиват се и се нарязват на кубчета с къдраво ножче. Разпределят се равномерно на дъното на тава за печене. Поръсват се със сол, червен пипер и суха стрита мащерка. Налива се вода и зехтин. След като кипне пилето се оставя да поври около половин час след което се изважда в чиния и водата се изхвърля. Пилето се слага с гръбнака надолу върху картофите. Намазва се леко със зехтин. Ястието се покрива добре с фолио за печене. Пече се на 250 градуса. След 40- 50 минути се маха фолиото. При необходимост се слага още вода. Връща се във фурната за да хване коричка пилето и картофките. Консумира се като се разпределя в чиния порция от пилето и се слага от печените картофи. Отгоре порцията месо се полива със соса, който се е образувал при печене.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 20 February 2008 @ 5:03 am | 16 Коментара
Салати
Витаминозна салата с лимон

Продукти:
1 едър лимон
3 домата
1/2 глава червен лук
100г сладка царевица от консерва
100г сварен шарен боб
200г твърдо овче сирене
3с.л. зентин
1ч.л. мед
щипка сол
щипка сух босилек

Приготвяне:
Лимонът се измива много добре, след което много внимателно се обелва тънък слой  от кората и се почистват краищата. След готовност се нарязва на дребни кубчета. Доматите се измиват, махат им се капачетата и се нарязват на кубчета. В голяма пласмасова купа слагат нарязани продукти. Добавя се свареният боб и сладката царевица. В дълбока купичка се слага сол, зехнин, мед и сух стрит босилек. Разбива се с бъркалка и се поръсват продуктите. Салатата се разбърква с лъжица. Накрая се взема сиренето и се нарязва на кубчета с колемина на кротони. Взема се голяма квадратна чиния. Салатата се слага на купчина в ценъра, а отгоре се разпределя равномерно сиренето. Острани на чинията се добавя лъжица за да може всеки да си сервира от вкусотията.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 19 February 2008 @ 4:35 am | Няма коментари
Тестени
Маслено тесто с крема сирене

Продукти:
250г краве масло
500г брашно
250г крема сирене
1 амонячна сода
щипка сол
100г захар

Приготвяне:
Взема се кравето масло и се разтопява на слаб огън, след готовност се оттегля настрани. В дълбок, широк съд се слага пресятото брашно. Сиренето крема се омесва заедно с амонячната сода, солта и захарта. В средата на купчината брашно се прави кладенче. Там се слага разтопеното краве масло и обърканото вече сирене крема. Тестото се омесва по познатия начин, като постепенно се събира на топка. Оставя се за около 30 минути да почине, след което може да се вложи в направата на сладки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 18 February 2008 @ 12:39 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.